Varför vi älskar avokado toast hur en hälsosam mattrend görs

Hashtags och andra sociala mediesamhällen hjälper också till att ansluta dig till människor som delar dina intressen. Nielsen förklarar att när du till exempel publicerar ett foto av en kopp gyllenmjölk, kopplar det dig direkt till en hel stam av andra hälso-sinnade, gurkmeja-kärleksfulla människor. På en gång kontrollerar du alla tre mattrenden: Det är tröstande, närar din kropp och hjälper dig att känna dig ansluten till andra.

Vi står inför en epidemi av ensamhet, och ett av de mest grundläggande sätten människor kan ansluta är genom mat.

Nielsen säger att det bakom kulisserna också finns stora spelare som drar strängarna för att få vissa mattrender att hända, med avokado toast som ett utmärkt exempel på hur företagens och personliga intressen kan kombineras för att skapa en mammutrörelse. "En del av det är att [avokado från Mexiko] och Kaliforniens avokado -styrelse har tillbringat en hel del resurser på kampanjkampanjer. Avokadoföretag har verkligen börjat driva avokado, i den utsträckning det fanns en avokado -reklam under Super Bowl, säger hon.

Avokado har också blivit affischbarnet (affischfrukt?) För hälsosamma fetter, som konsumenterna vill ha mer av, oavsett om de har hoppat på den ketogena bandvagnen eller har bara blivit mer kunniga om fördelarna. "De är övergivna, men väldigt friska," påpekar Biggi. Till och med färgen skriker hälsa: "Green har konnotationen av något nytt och det är också en färg som slappnar av ögat. Avokado går också bra med allt, säger han. "Du kan koppla ihop det med något smakfullt, salt, ostliknande och till och med söt."

När det gäller vilka mattrender som sannolikt kommer att ta över nästa, förväntar sig Nielsen inte att regnbågsmat kommer att försvinna ännu. "Millennialgenerationen mycket tidigt letade efter sensoriska upplevelser och sensorisk höjd," säger hon. "Att ha dina sinnen ökade ger en känsla av äventyr, vilket är ett kärnens mänskliga värde. Just nu gör vi det mycket bra med detta enorma variation av färgglada, intressanta, flerskiktade, flerstrukturerade livsmedel."

Ändå säger hon att ingen mattrend kommer att hålla sig kvar om det inte smakar bra. (Så ja, hon tror att folk verkligen älskar pumpa krydda så mycket.) Från allt-men kök-skinkmjölkshakes till sötpotatis toast (och varje cronut däremellan) är den gemensamma nämnaren för dessa trender deras förmåga att kittla dina smaklökar. Så oavsett vad nästa hälsosam mattrend är-Celery Juice, ostte, CBD-infunderade bakverk; Det är någons spel!-Du kan vara säker på att det kommer att vara utsökt.

Luta dig i hälsosamma mattrender med dessa enhörningsmatrecept och detta rosiga hued havre mjölk latte recept.