De 8 mest läckra kornfria desserterna du någonsin kommer att baka

2. Kornfri granola

Istället för att använda typiska granola -ingredienser kräver detta recept för kokosnötchips. "Det jag älskar med det här receptet är att huvuddelen av det använder kokosnöt, som inte bara är super läcker, särskilt när det rostas, utan det är en lättare bas för en granola än, säg, havre eller nötter som du normalt skulle hitta i en granola ”Säger Rigden.

Ingredienser
3 koppar osötade kokosnötchips
1 1/2 koppar råa pumpafrön
1/4 kopp kakao nibs
1/4 kopp sesamfrön
1/4 kopp hampfrön
1/4 kopp chiafrön
1/4 kopp lönnsirap
1/4 kopp kokosnötsolja
1 msk vaniljextrakt
1 tsk havssalt
1/2 msk orange zest
1/2 tsk kanel
1/2 tsk gurkmeja

1. Förvärm ugnen till 300 ° F. Tillsätt alla torra ingredienser i en stor blandningsskål och linje två bakplåtar med pergamentpapper.
2. Smält kokosnötsolja (om den inte är smält redan) i en kastrull på låg värme. Tillsätt lönnsirap och vanilj och vispa med en gaffel för att kombinera. Häll vätska över torra ingredienser och blanda för att kombinera.
3. Sprid granola över bakplåtar i ett tunt lager. Grädda i cirka 25 minuter, rör om halvvägs igenom. När granolan är klar bör kokosflagorna vara gyllenbruna, men inte brända.
4. Låt svalna helt och förvara i en lufttät behållare.

3. Frisk blåbärspai

Du kan göra en helt kornfri paj genom att skapa en skorpa med kokosmjöl, hasselnötsmjöl och tapioca stärkelse.

Ingredienser

För pajskorpa (kommer att göra x 2)
1 1/2 koppar kokosmjöl
1 kopp hasselnötsmjöl
1/2 kopp tapioka stärkelse
1/2 tsk kosher salt
2/3 kopp kokosnötsocker
1 kopp fast kokosnötsolja
2 stora ägg

1. Lägg alla ingredienser i matprocessor och puls tills grova smulor visas.
2. Tillsätt ägg och fortsätt att puls tills blandningen börjar samlas som en boll.
3. Placera blandningen i skålen och formen för hand i bollen.
4. Förvärm ugnen till 375 ° F.
5. Dela upp bollen i bitar och tryck försiktigt in i pajformen för hand, se till att botten och sidor är jämn och underkanten är inkopplad. Poke några hål längst ner i skorpan med en gaffel.
6. Grädda vid 375 ° F i 15 minuter tills den är gyllenbrun. Låt svalna helt.

För pajtopp: Placera degen på pergamentpapper och rulla försiktigt in i jämnt, platt lager. Använd bottenavtryck av den slutliga pajrätten för att skapa en cirkel i mitten och klipp sedan all överflödig deg. Omforma kanterna, jämna ut tills det är estetiskt tilltalande. (Valfritt: slå ut söta former i mitten av degen!) Grädda vid 375 ° F i 10 minuter. Låt svalna helt.

För blåbärfyllning
1 msk kokosnötsolja, smält
1/4 kopp vatten
3 koppar färska blåbär
1/4 kopp honung
1/4 tsk kosher salt
1 msk tapioka stärkelse
1/4 kopp vatten
1 msk citronsaft

1. Kombinera kokosnötsolja, vatten och blåbär på spisen över medelhög värme.
2. Blanda och koka 10 till 12 minuter, eller tills blåbär börjar bubbla och ge av juice.
3. Tillsätt honung och salt under omrörning och fortsätter att laga ytterligare 2 till 3 minuter.
4. Vispa ihop tapioka stärkelse och vatten tills det är jämnt.
5. Tillsätt i potten och fortsätt att laga 1 minut tills tapioka stärkelse förtjockas.
6. Ta bort från värmen och rör om citronsaft. Låt sval till rumstemperatur och hälla i pajskal.
7. Tillsätt pajens toppskorpa och baka vid 375 ° F i 10 minuter. Låt svalna helt innan du skivar. Njut av!

4. Chokladstjärna

Denna munvattna chokladstart är kornfri, glutenfri, mejerifri, och raffinerat sockerfritt ... men du skulle veta det.

Ingredienser

Kokosmandeskorpa
1 1/2 koppar mandelmjöl
1/2 kopp uns organiskt kokosmjöl
6 msk ghee, smält
1 tsk vaniljextrakt
2 msk kokosnötsocker
1 nypa havssalt

Saltad chokladfyllning
1 paket chokladchips (9 uns)
1 1/4 kopp full fett osötad kokosmjölk
1 tsk vaniljextrakt
2 betesägg, slagen
Maldon Sea Salt

Garnering
Färska bär
Kokospiskad grädde
Myntablad

1. Börja med skorpan. Detta kan göras dagen innan, om du vill dela upp processen i två delar. Förvärm din ugn till 350 ° F. Kombinera alla torra ingredienser i en skål och kombinera, tillsätt sedan smält ghee och vanilj och arbeta med en gaffel (eller händerna) tills ghee är helt integrerad och du kan göra bollar med degen.
2. Tillsätt skorpan i tårpannan och arbetar först kanterna. Spendera en anständig tid på att trycka på degen i pannans kanter. En stark kant kommer att bilda en stark skorpa som du enkelt kan klippa igenom, så skimpa inte på det här steget. Tryck fast den återstående degen i botten av pannan. Degen ska handla ½ så tjock på botten som det är på kanten.
3. Placera tårta på bakplåten och baka i cirka 20 minuter eller tills den är gyllenbrun. Börja kontrollera på 15 minuter, eftersom varje ugn är annorlunda och du inte vill bränna den. När du är brun, ta bort från ugnen och låt svalna helt.
4. För att göra fyllningen, skapa en dubbel panna för att smälta chokladen genom att värma vatten till en sjuda i en kruka och placera en skål ovanpå. Vattnet ska inte röra skålen, men det bör vila fint på potten. Bryt upp choklad och tillsätt i skålen under omrörning ibland med en spatel eller träsked.
5. När du smält, ta bort skålen från potten och vispa långsamt in kokosmjölk och vanilj. Låt svalna något och tillsätt sedan en sked choklad i de misshandlade äggen för att temperera. Detta är för att förhindra att äggen kryper när du häller det i den varma chokladblandningen. Tillsätt sedan långsamt ägg till choklad under omrörning kontinuerligt.
6. Häll fyllningen i tårpanna och toppa med en generös nypa av Maldon Sea Salt. Se till att tårpannan är på en bakplåt och baka vid 350 ° F i 30 minuter, eller tills den är nästan helt fast (ge den en liten skakning i ugnen att testa). Ta bort från ugnen och låt svalna innan du placerar i kylen.
7. När du är redo att servera, tryck upp botten av tårpannan för att ta bort den från pannan. Placera på en tårtplatta, klipp och servera med kokosnötpiska grädde, färska bär och en kvist av mynta.

5. Muskel

Inga korn behövs för att göra denna friska veganostkaka. Istället skapas skorpan från datum och valnötter. Tillagd bonus: det är också no-bake.

Ingredienser

För skorpan
1 kopp puttade mjuka datum
2 koppar råa valnötter
½ TSP -kanel
¼ tsk kardemumma
Nypa havssalt

För fyllningen
4 koppar cashewnötter (blöt i minst 5 timmar eller över natten)
2/3 koppar kokosnötsolja, smält
1/2 kopp lönnsirap
1/4 kopp kokosnötsgrädde
2 tsk vaniljextrakt
1/2 vaniljböna, skrapad (valfritt)

1. Börja med skorpan. Puls alla ingredienser i en matprocessor tills den är datum och valnöt är ungefär samma storlek (nästan som stora sandkorn). Först kommer det att se ut smuligt, men så småningom kommer att förvandlas till en pasta. Om dina datum är hårda, blötlägg i varmt vatten i några minuter innan du lägger till matprocessorn.
2. Tryck på pajdegen i botten av en 9-tums fjäderform. Arbeta degen tills du har skapat ett jämnt lager över botten av pannan.
3. Placera i kylen eller frysen medan du fyller.
4. Tvätta ut din matprocessor och komma igång med fyllningen.
5. Lägg till alla fyllningsingredienser till din matprocessor och blanda tills den är helt smidig. Det tar cirka 3 till 5 minuter, så var tålamod! Observera att vaniljbönan är valfri-vi älskar fläckarna och den naturliga vaniljsmaken som den ger till denna maträtt, men vaniljbönor är dyra och kan vara svåra att komma med, så känn dig fri att hoppa över denna ingrediens om den inte är tillgänglig för dig.
6. När fyllningen är smidig, ta din fjäderformar ut ur kylen och fyll. Med hjälp av en spatel, jämna toppen så mycket du kan.
7. Täck med aluminiumfolie och placera i frysen över natten för att ställa in. Överför sedan till kylen och njut!

6. Proteinbananbröd

Ingredienser
3 övermogna bananer (kallt för bättre sockerkaramelisering)
3/4 kopp kokosmjöl
1/4 kopp mandelmjöl
1 Scoop vaniljvassleprotein (mjölkfria alternativ OK till Sub)
1 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vanilj
1/4 tsk salt
5 ägg
1/4 kopp osötad äppelsås
1/4 kopp lönnsirap

1. Blanda i stående mixer. Blandning för hand är helt genomförbart, om än mer arbetsintensiv.
2. Grädda vid 350 ° F i 40 till 46 minuter, beroende på ugnsvariabilitet.

7. Jordgubbssmörkaka

Den kornfria versionen av Strawberry Shortcake är lika bra som den verkliga affären. jag menar, se på det.

Ingredienser
1 kan full fettkokosmjölk, kyld över natten
2 till 3 pints färska jordgubbar
Juice av 1 citron
1 till 2 teskedar kokosnötsocker (valfritt)
Fräsch mint

För kortkakan
2 koppar mandelmjöl
1/2 kopp kokosmjöl
2 ekologiska ägg
1/4 kopp ghee eller kokosnötsolja
1/4 kopp honung
1 tsk vaniljextrakt
1/2 tesked bakpulver
Nypa havssalt

1. Tvätta och klippa jordgubbar. Kasta med citronsaft och kokosnötsocker och låt macerera vid rumstemperatur i 1 timme.
2. Under tiden, förbered Shortcake. Förvärm ugnen till 350 ° F och linje med en bakplåt med pergamentpapper.
2. Kombinera kokosmjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt i en blandningsskål.
3. Vispa ihop ägg, honung och vanilj i en separat skål. Se till att ghee/kokosnötsolja inte är så varm att den lagar äggen.
4. Tillsätt äggblandning i torra ingredienser och blanda tills en deg är bildad.
5. Använd en glassskopa, gör rundor av deg och platta med en sked eller handflatan. Du kan forma dem med en kakskärare eller ett rund glas.
6. Grädda i cirka 15 minuter eller tills det är lättbrunt på kanterna.

För kokosnötspiskad grädde
1. Kasta äggslagare eller visp- och rostfritt stål blandningsskål i frysen i cirka 10 minuter innan du börjar.
2. När du öppnar kokosmjölken borde den ha separerat i en fast grädde och en vätska. Boka vätskan för smoothies och tillsätt grädden i blandningsskålen.
3. Använd en stativblandning eller äggslagare, visp på högt i cirka 30 sekunder och tillsätt sedan långsamt vanilj. Fortsätt att vispa ytterligare en minut eller två tills den förtjockas. Håll i en lufttät behållare i kylen i 1 till 2 veckor.
4. När du är redo att servera, placera en kex på botten av en tallrik, toppa med en sked jordgubbar, kokosnötspiskad grädde och en kvist av färsk mynta.

8. Citronstänger

Citronstänger är den tangy efterrätten för dina drömmar, och det här receptet är ett du kommer att göra om och om igen.

Ingredienser

För skorpan
2/3 kopp kokosmjöl
1/4 kopp tapioka mjöl
1/4 tsk kosher salt
1 ägg
2 msk älskling
1 tsk vaniljextrakt
1/2 kopp kokosnötsolja fast
Citronskal (1 tsk)

1. Förvärm ugnen till 350 ° F och lägg en 8x8 bakform med pergamentpapper.
2. Tillsätt våta ingredienser i en blandningsskål eller stativblandare och visp för att kombinera.
3. Tillsätt torra ingredienser i en separat skål. Tillsätt torra ingredienser för att våta och blanda noggrant. Degen kommer att vara smulig.
4. Lägg till degen i bakplåten och trycker du på degen i botten av skålen med en spatel eller hälen på handen för att skapa ett jämnt lager. Ju mer du arbetar med degen, desto lättare blir den.
5. Låt bakplattan kyla i kylen i 10 minuter innan du lägger till ugnen.
6. Grädda vid 350 ° F i 10 till 12 minuter.

För citronfyllningen
3 ägg + 1 äggula
1/3 kopp citronsaft
1 msk citronskal
1/3 kopp honung
1 msk kokosmjöl
Havssalt

1. Medan degen bakar, vispa ihop alla ingredienser i en medelstor skål.
2. När degen är klar, ta bort från ugnen och lägre temperatur till 325 ° F.
3. Häll blandningen omedelbart över varm skorpa och baka i cirka 15 minuter, eller tills vaniljsås är inställd.
4. Ta bort från ugnen och låt citronstänger kyla helt (minst 2 timmar i kylen eller över natten).

För mer hälsosamma recept och matlagningsidéer från vårt samhälle, gå med brunn+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen.