Är Daphne Cheng New Yorks nästa stjärna Vegan Chef?

New York Citys in-the-Know Vegans grät lite när 4-rätters vegankock Matteo Silverman dömde sig till Bay Area. Och medan de älskar den veganska hemliga kvällsmat, dyker det upp i Brooklyn för sällan för att tillfredsställa begär för coolt och kreativt kök.

Gå in i den nya ansiktet Daphne Cheng, den nya No-Meat Supper Club Savior, som nyligen lanserade Suite Threeohsix i ett ganska Tribeca-loft som fungerar som hennes pojkväns konststudio.

Cheng, som släppte från University of California i Berkeley för att bedriva kulinarisk stjärna, är bara 24. Men medan hon saknar år på jobbet verkar allt hon viskar upp till guld (-en rödbetor).

Hon lanserade Verite Catering precis från Natural Gourmet Institute och listade snart Alec Baldwin, Vera Wang och Lea Michele bland sina klienter. Vid en ny middag pratade investerare, inklusive berömda före detta New York Rangers målvakt Mike Richter, med gästerna om hennes restaurang i Works som de inte kunde vänta med att backa.

Deras spänning fokuserar naturligtvis på hennes mat, som är uppfinningsrik, vacker och utsökt. Jag provade franska lins bakverk toppade med vispad paprika grädde, odlad cashewost, en zucchini -bisque med röd kål och chiliolja och choklad mezcal tryffel.

Vid tidigare middagar serverade hon rakad jicama med rostad hirs och porcini -olja, ingefära polenta med grillad klubba grönkålkål och boksvamp med seared radicchio och rostade hasselnötter. Beroende på antalet kurser, fem till sju, kostar middagar $ 59- $ 79 per person, och det är ofta BYOB.

Den sexiga kvällsklubben känns och sitter ner med främlingar på ett loft medan du tittar på Cheng Cook bakom en glasväggar till överklagandet. (Hon hjälper också att färja ut plattorna.) Och diners kan inte få tillräckligt. Vanligtvis är Cheng värd för ungefär ett halvt dussin middagar i månaden, och de säljer rutinmässigt ut.

Chengs fantastiska ThreeOHsix Följande kan också bero på smart mat semantik. Även om hon brinner för veganism (inspirerad av sina egna kämpar med matfrågor, Kina -studien, och djurens rättigheter), det är svårt att hitta V-ordet på hennes webbplats, och du kommer inte att höra det mycket under middagen.

"De flesta som kommer inte är vegan eller vegetarian, de är bara intresserade av att prova en ny upplevelse," säger hon. "Därefter är de definitivt wowed; de tänker normalt inte på grönsaker på detta sätt." -Lisa Elaine höll

För mer information och bokningar, besök www.suitethreeohsix.com