Gör ditt eget läckra, veganskt taco kött med denna hemliga högproteiningrediens

Mest av tiden fungerar bönor som en enkel byte för kött i recept. Chili, hamburgare, burritos ... de är alla livsmedel där du kan använda dem i stället för kyckling eller nötkött. Men med tanke på att många av oss har arbetat genom våra konserverade skaffervaror under karantän, kan du vara super trött på bönor vid denna tidpunkt. Och medan de är läckra kan du inte riktigt betrakta dem som ett övertygande köttalternativ. Oavsett hur du kryddar dem ser de fortfarande ut och smakar som bönor. Därför strävan efter att hitta ett veganskt taco-kött med en struktur som är närmare dess köttbaserade motsvarighet.

Lämna det till vegansk matblogger, skådespelerska och modedesigner Tabitha Brown för att concoct ett veganskt taco kött som faktiskt levererar både på struktur och smak. Nyligen delade hon sitt go-to-recept på Tiktok, som har en oväntad ingrediens: pekannötter.

@iamtabithabrowntaco tisdag med min favorit pecan ? ## Tabithabrown ## VegantaCos ## PecanS ## FYP ♬ Original Sound - IamTabithAbrown

Förutom pekannötter (som innehåller nio gram protein och en enorm 9.5 gram fiber per kopp), hon använder också svamp i sitt recept, en ökande go-to i köttersättningsprodukter eftersom deras struktur liknar kött när den kokas. Brown säger att hon hade sett valnötter som används i vegan taco köttrecept tidigare, vilket hjälpte till att tjäna som inspiration för hennes egen. "Jag har en liten allergi mot valnötter, så jag bestämde mig för att prova det med pekannötter, och det fungerade!" hon säger.

Naturligtvis är smakämnen oerhört viktigt. Brown använder en blandning av flytande aminos, taco-kryddor med låg natrium och vitlök, tillsammans med lök, gröna paprika och jalapeño för att få smakprofilen exakt rätt. "Svamparna ger den struktur du behöver och flytande aminos hjälper till att ge den köttiga smaken, så de två ingredienserna är avgörande," säger hon.

Hon erbjuder ett annat pro -tips när hon försöker detta recept hemma: "Att blötlägga pekannorna eller koka dem om du lagar dem är så viktigt för att hjälpa dem att komma till rätt struktur."Redo att ge det ett skott? Få Browns fullständiga recept nedan.

Tabitha Browns vegan taco kött

Ger 12 portioner

Ingredienser
2 koppar råa pekannötter
2 koppar vatten
3 msk flytande aminos
4 stora vita svampar, hackad
1/2 liten grön paprika, sådd och hackad
2 msk rödlök, hackad
1 Jalapeño, sådd och hackad (valfritt)
1 msk Taco-kryddor med låg natrium
1 msk saltfri vitlök och örtkryddor
Juice från 1 lime

1. Kombinera pekannorna med vattnet och flytande aminos i en medium skål. Blötlägg i tre timmar och töm sedan.

2. Tillsätt de dränerade pekannorna i en matprocessor med svampen, grön paprika, rödlök, jalapeño, taco kryddning, vitlök och ört krydda och limesaft. Puls några gånger tills blandningen är väl hackad och liknar malt kött. Inte överbehandling. Njut av!

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.