Hur man gör mejerifri flan som är läcker * och * låg socker

När man gör vaniljsås säger Handal att ett vattenbad är avgörande. "Det håller strukturen krämig men ändå fast och hjälper vaniljsåset att binda ihop," säger hon. I avsnittet visar hon exakt hur man gör det, fyller bakplattan med vatten och sedan sätter den i ugnen.

Se avsnittet ovan (eller läs nedan) för steg-för-steg-instruktioner om hur man gör mejerifria flan. Det kan bara vara ditt mest utsökta pandemiska bakprojekt än.

Sashah Handals mjölkfria flanrecept

Ingredienser

1 kan kokosmjölk
1 kan kokosnötsgrädde
6 ägg (rumstemperatur)
1 kopp kokosnötsocker, uppdelat i 1/2 koppar
3 msk kokosnötsolja
1/4 kopp pumpa puré
1/4 kopp rostad strimlad kokosnöt
1 tsk vaniljextrakt
2 tsk kanel
1 citronskal
1/4 tsk salt
2 msk vatten

1. Värm kokosmjölk och grädde i en liten kruka på medium-låg värme tills blandningen bubblar vid sidorna. Tillsätt 1/2 kopp kokosnötsocker och visp tills den är helt upplöst. Låt sjuda försiktigt i 20 minuter för att minska (det bör förlora ungefär en tredjedel till en halv av sin ursprungliga volym.)

2. Ta bort från värmen och överför till en medium (helst metall) blandningsskål. Tillsätt vanilj, kanel, citronskal och salt och visp för att kombinera. Låt svalna i minst 10 minuter.

3. Förvärm ugnen till 325 f. Fyll en stor bakform en tredjedel full av vatten och plats i ugnen. Använd samma lilla kruka från tidigare, värma de återstående ½ kopp kokosnötsocker, pumpa puré och 2 msk vatten på medelhög värme under omrörning ständigt tills sockret har upplösts helt och en karamellkonsistens uppnås (cirka tre till fem minuter).

4. När pumpa karamell är sirapig och viskös, dela noggrant och jämnt mellan sex ramekins. Lägg åt sidan medan du är klar med flanblandningen.

5. Vispa 6 ägg tillsammans i en stor skål. Häll långsamt en mild ström av den reducerade kokosmjölkblandningen i ägg, visp ständigt för att förhindra att ägg lagar mat. Häll blandningen i karamellfodrade Ramekins.

6. Placera Ramekins i det varmt vattenbadet i ugnen och baka i 45-50 minuter tills vaniljsås är inställd. (Ett vingligt centrum är okej, det kommer att fortsätta att sätta i kylen.)

7. Ta försiktigt bort bakformen från ugnen och använd tång för att ta bort ramekins från bakformen. Låt svalna och placera sedan i kylen i flera timmar, eller över natten.

8. För att servera, kör en offset spatel eller kniv längs sidan av Ramekin för att bryta tätningen och invertera försiktigt på en serveringsrätt, så att karamellen kan flyta över vaniljsås. Topp med rostad kokosnöt och gräva in!

Gå med i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook-gruppen för mer efterrättrecept-och för att dela din egen.