3 sätt att uppgradera din go-to-kornskål för sommaren

Det är ingen som förnekar att kornskålar fyllda med rostade grönsaker helt skrik faller, men att begränsa all den läckra till en säsong verkar orättvis (och en stummis för måltider för att förbereda, eftersom salladtrötthet är verklig).

För att hjälpa dig att förvandla dina klassiska spannmålsbaserade recept för sommaren, tappade vi professionella kockar och Cook+Chop-grundare Carla Contreras för att dela sina tips för att infusera dina luncher med varmvädervibber.

"Jag tror att vi blir avstängda genom att äta varma livsmedel på sommaren eftersom vi inte vill slå på kaminen," säger Contreras. "Men ingenting är mer tillfredsställande än en varm skål med korn toppad med färska säsongsprodukter. Jag gillar att ha minst en het komponent i mina rätter, och en kokt veggie eller två plus ett varmt korn gör tricket."

För att dra av den ultra-tillfredsställande kornskålen behöver du naturligtvis en högkvalitativ basliknande Bob's Red Mill (Contreras 'Pick), OG-källan till näringsrika fullkorn och deras välsmakande glutenfria kusiner.

"Bob's är kvalitet. Jag har använt produkterna i flera år, säger hon. "Min favorit med Bob är att även om jag inte har provat spannmålen finns det alltid instruktioner på baksidan av paketet-du kan inte gå fel!"

Rulla ner för 3 idiotsäkra tips för att förvandla dina höstkornsskålar till sommarkskapningar.

1. Byt upp dina såser

Det enklaste (och smakligaste) sättet att ta dina go-to-skålar från ho-hum till delish är genom att överraska dina smaklökar med oväntade, sommarinspirerade såser.

"Tänk lätt och ljust-precis som din sommargarderob," säger Contreras. "Mina sommar go-to's är miso tahini, magisk koriander och super sumac klädsel. De parar sig perfekt med sommargrönsaker ovanpå kornskålar och sommarsallader."

En av hennes favoriter att para ihop med en kreativ sås är Bulgur, det snabbkokande kornet som spelar i många recept från Mellanöstern. "Jag växte upp med att äta taboulisallad med Bulgur, persilja och tomat och klädd med citron och olivolja. Nu serverar vi den med grillade lammkebab och en vitlökyoghurtsås."Hungrig än?

2. Prova dem kalla

Så du tänker, "är inte en kall veggie skål i princip bara en sallad?"Men hör oss. När de är förberedda korrekt kan kalla kornskålar packa mer smak än din vanliga hackade biljettpris och vara en stor tidsparare.

I själva verket är en av Contreras föredragna kalla rätter faktiskt en som traditionellt serveras varm. "Jag älskar vad italienare kallar farrotto, som i princip är en farro risotto-jag kunde äta det hela året!"Hon säger om det tugga, nötaktiga kornet. "Jag gillar verkligen hur jag kan äta resterna nästa dag. Jag packar dem med färska grönsaker och äter dem kallt drizzed med olivolja och en enkel citronkil." Buon aptitito.

3. Bli fermenterad

Eftersom sommarförkylningar är en stor bummer, gör en extra immunitetsökning från fermenterade livsmedel som kimchi, surkål och pickles (bonuspoäng om de är hemlagade eller från bondens marknad).

"Använd dessa för att öka din goda tarmflora och för att lägga till smak till dina skålar," säger Contreras. "De parar också riktigt bra med färsk, saftig frukter och grönsaker."

Först på hennes lista över spannmålsblandningar för att prova är Sorghum, som har en mild smak som lämpar sig väl för blandning med djärvare fermenterade ingredienser. Dessutom säger Contreras att det är "It Grain" för tillfället på kockscenen.

"Det jag älskar är att du kan servera det poppade-bara som popcorn!"Kontreras säger. "Och till skillnad från popcorn kan du äta de opoppade kärnorna, som är läckra ovanpå sallader."Dina sommarlunchar blev precis roligare.

I samarbete med Bob's Red Mill

Foton: Bob's Red Mill