Varför du bör välja betesuppfödda ägg (plus, 3 läckra sätt att göra dem)

När du plockar upp burfria ägg i mejerigången känner du förmodligen att du har gjort din due diligence som en medveten shoppare. Friska? Etisk? Fantastiskt på en avokadosmörgås? Kontrollera, kontrollera och kontrollera ... rätt?

Inte exakt. Visste du att majoriteten av burfria hönor är fortfarande begränsad till en ladugård och har bara cirka 1 kvadratmeter utrymme? Under tiden får de flesta frisläckande kycklingar bara cirka 2 kvadratmeter begränsad utomhusåtkomst. (Åh, och båda matas en diet med kommersiell majs och soja.)

Lyckligtvis finns det ett fjärde alternativ. Vital Farms, företaget med den supersöta förpackningen du antagligen har sett i Whole Foods, tar med sig betesmarker på scenen på scenen på ett stort sätt.

Som en praxis ger vitala gårdar varje kyckling mer än 108 kvadratmeter soligt betesmark fritt från bekämpningsmedel och herbicider för att ströva året runt, vilket gör att de naturligt kan komplettera sin diet genom att föda i gräset. Dessutom får varje höna högkvalitativt foder speciellt skapat för sina näringsbehov.

Det betyder att du nu har ett alternativ för skuldfria ägg (annat än att installera en kycklingsko i din trädgård). Och bra sak också, eftersom vissa rapporter tyder på att betesuppfödda ägg är ännu mer näringsfyllda än andra slag.

"Ägg är rika på B-vitaminer, vitamin A, omega-3-fettsyror (antiinflammatoriska), vitamin D, antioxidanter och jod," enligt Cassy Joy Garcia, författare till Fed & Fit, En guide för paleo -recept och fitnessråd. "Vid inköp av ägg kommer betesuppfödda ägg (som de av vitala gårdar) att ha högre koncentrationer av de underbara läkande näringsämnena och en lägre koncentration av den inflammationsbundna omega-6-fettsyran."

Så vi knackade på Garcia för att dela tre äggfokuserade recept som du kan äta när som helst-även för middag-så du kan få i alla smarta (och etiskt hämtade) vitaminer och mineraler som du behöver för att driva dig genom boot camp till sänggåendet.

"Oavsett om det är hårtkokt för ett hälsosamt, bekvämt, näringsämnet tät mellanmål eller bakat färskt för en närande middag, är ägg en fantastisk supermat," säger hon.

Läs vidare för tre äggfokuserade recept som du vill bokmärka ASAP.

Korv och tomatfrittata

"Jag har tappat räkningen av antalet gånger jag har gjort den här frittata. Det är en av de måltiderna som kräver ingredienser i alltid verkar ha till hands, "förklarar Garcia. "Det ger de allra bästa kylda resterna."

Tjänar 4-6

Anteckningar
Rester kommer att hålla kylda i upp till fyra dagar. För att värma, placera antingen frittata i en förvärmd 350 ° F -ugn i 20 minuter, mikrovågsugn i cirka 2 minuter eller värm upp den på spisen i en stekpanna på medelhög värme i cirka 10 minuter.

Ingredienser
1 pund bulkfrukostkorv eller malt fläsk
1 dussin stora ägg, lätt slagen (vitala gårdar rekommenderas)
3 eller 4 medelstora tomater, skivade i ¼-rundor
1½ TSP -fänkål frön
½ tsk fint havssalt
¼ tsk mark svartpeppar

1. Förvärm ugnen till 350 ° F.

2. I en stor ugnsäker sautépanna på medelhög värme, brun korven i 10 till 15 minuter, eller tills den är krispig och brun. Tappa bort överskottet av fett, häll sedan äggen över korven och rör om blandningen ihop på medelhög värme tills äggen bara börjar ställa in, efter cirka 4 minuter.

3. Lägg tomatskivorna jämnt över toppen av äggen. Strö toppen av tomaterna med fänkålfrön, salt och peppar.

4. Överför frittata till ugnen och baka i 25 minuter, eller tills mitten av frittata inte fnissar när pannan skakas. Låt svalna i 5 minuter och servera sedan varm.

Spaghetti squash & dill äggkoppar

Oavsett om du använder dessa dessa som ett fotogent parti-snacks eller grab-and-go morgonbränsle, kommer de att kontrollera alla dina näringslådor. Dessutom värmer de väl, så att du kan göra en sats och gnälla hela veckan.

Tjänar: 4-6

Anteckningar
Förstropa spaghetti-squashen dagen innan för att rädda dig lite tid. En silikonmuffinspanna rekommenderas för att förhindra att fastna. Äggkoppar kommer att hålla upp till fem dagar i kylen och kan värmas upp i en ugn på 350 ° F i 10 minuter eller mikrovågsugn i 1 minut.

Ingredienser
1 Medium spaghetti squash
12 stora ägg (vitala gårdar rekommenderas)
1 msk extra-jungfru olivolja
1 tsk fint havssalt
½ TSP -vitlökspulver
¼ tsk mark svartpeppar
1 tsk torkad dill ogräs

1. Förvärm ugnen till 375 ° F.

2. Använd en vass kniv och fungerar försiktigt, genomborra spaghetti squash 4 till 5 gånger men köttet och in i mitten. Placera squashen på en kantad bakplåt och baka i 1 timme, eller tills squashen ger när den försiktigt pekas med en stor sked eller handen i en ugns mitt. Ta bort squashen från ugnen och låt svalna i minst 30 minuter, eller tills det är tillräckligt coolt för att hantera.

2. Skär squashen i halva längden och skrapa ut och kassera frön med en stor sked. Skrapa spaghetti squashkött i en stor blandningsskål.

3. Tillsätt olivolja, salt, vitlökspulver och peppar till squashen och rör om för att kombinera.

4. Förvärm ugnen till 350 ° F och smörj brunnarna i en 12-brunnars muffinspanna eller linje brunnarna med pergamentpapper eller silikonmuffinsfoder. Placera ungefär en ¼ kopp av squashblandningen i varje smord muffinkopp. Tryck på en del av squashblandningen längs botten och hela vägen upp på sidoväggarna i varje brunn och sedan knäcka ett ägg i varje brunn. Grädda i 15 minuter, eller tills äggviterna är tillagade.

5. Låt svalna i 5 minuter, använd sedan en kniv för att bända ut varje äggkopp. Strö topparna med dillen och njut!

Sötpotatis hash äggkasserol

"Den här maträtten är perfekt om du har en husfull besökare eller om du behöver en morgonkolhydrat efter träningen," konstaterar Garcia. "Servera tillsammans med några färska bär och avokado för en komplett måltid!"

Tjänar: 4-6

Anteckningar
Rester kommer att hålla i upp till fem dagar i kylen. För att värma kan du antingen placera en portion i en förvärmd 350 ° F ugn i 10 minuter eller mikrovågsugn i 1 minut.

Ingredienser
½ medium vit lök, hackad
2 pund sötpotatis (cirka 4), skalade och strimlade
1 msk saltat smör, ghee eller kokosnötsolja
½ pund grönkål, de-stammade och finhackade
Juice av 1 lime (cirka 2 msk)
1 tsk fint havssalt
½ tsk mark svartpeppar
12 stora ägg (vitala gårdar rekommenderas)
1 msk hackad färsk koriander, för garnering

1. I en stor stekpanna över hög värme, koka korven i 10 till 15 minuter och bryter upp den i små smulor med en spatel, tills den är brun och krispig. Överför korven till en stor blandningsskål med en slitssked och lämnar fettet bakom.

2. Tillsätt löken till korvfettet och koka på medelhög till tillsyn, cirka 10 minuter. Tillsätt sötpotatisen, rör om, täck och koka i 10 till 15 minuter, rör om ofta. När sötpotatisen är kokta och mjukade, tillsätt grönkålen, rör om och koka i ytterligare 5 minuter, eller tills den är vissnad.

3. Förvärm ugnen till 350 ° F.

4. Överför sötpotatisblandningen till korvskålen. Tillsätt limesaft, salt och peppar och rör om för att kombinera. Överför denna blandning till en 13-till-9-tums bakform.

5. Skapa 12 brunnar i sötpotatishashen. Knäcka ett ägg i varje brunn. Grädda grytan i 30 minuter för lite rinnande ägg eller 35 till 40 minuter för mer välgjorda ägg. Låt svalna i 5 minuter, fyll sedan med färsk koriander.

Lär dig allt om hur betesuppfödda ägg gör en skillnad på Vitalfarms.com

Toppfoto: Instagram/@VitalFarms