Det verkliga skälet till att Medelhavskockar älskar att laga mat med olivolja

Fråga alla Medelhavskockar (eller hemmakock som tycker om sig själva en) Vad är det föremål de alltid har i närheten, och svaret är alltid detsamma: Extra Virgin Olive Oil.

Med så många olika typer av oljor tillgängliga i livsmedelsbutikshyllorna, finns det en anledning till att en häftklammer som Bertolli Organic Extra Virgin Olive Oil är fortfarande en MVP: annat än tillförlitliga smakökning (OBV), de rapporterade hälsofördelarna med Evoo är för riklig oliv att ignorera.

Otaliga studier har säkerhetskopierat olivoljens näringsinnehåll (som dess höga nivåer av friska fetter och antioxidantrika vitamin E) och krediterade Wonder Ingredient med potentiella fördelar som att hjälpa till att förhindra hjärtsjukdomar och bygga starka ben.

"Extra jungfru olivolja har en direkt inverkan inom vårt tarmmikrobiom."

"Olivolja ger människokroppen en mängd fördelar," bekräftar Stella Metsovas, en klinisk näringsläkare och författare till Vilda medelhav, En medley av paleo-meets-mediterraneanrecept. En av de största orsakerna till att Metsovas citerar? Dess roll i tarmhälsa. "Extra jungfru olivolja har en direkt inverkan inom vårt tarmmikrobiom," säger hon. ”Den innehåller fenolföreningar som hjälper till att stödja cellerna i tarmen genom att skapa mer av ett robust mikrobiom.”

Översättning: Det är dags att öka ditt olivoljaintag. Och som det första märket som introducerade olivolja till U.S. (För real-it har varit i affärer i över 150 år) är Bertolli en smart plats att börja. Olivoljkraften fokuserar på icke-GMO-ingredienser och erbjuder också organiska alternativ. Så i princip är det som din egen personliga hälsouppsving i en flaska.

Rulla ner för tre enkla, kockgodkända tips för att lägga till mer organisk extra jungfruolja i ditt liv.

1. Använd den för toppning, inte bara för matlagning (särskilt med grönsaker)

Ja, olivolja som matlagningshjälpmedel är en beprövad metod. "Extra Virgin Olive Oil är faktiskt en av de mest stabila oljorna för matlagning-även vid hög värme," säger Larissa Iracheta, kvalitetsdirektör för Bertollis moderbolag. Men det är inte det enda sättet att använda det: Metsovas rekommenderar också att toppa din färdiga maträtt med de goda grejerna. "Olivoljan fungerar som en smakförstärkare och näringsämnen till grönsaker", konstaterar hon.

Dessutom kan det också supercharta råvaror. "Att lägga till färsk extra jungfruolja till färska grönsaker hjälper till att stödja absorptionen av växtkemikalier som är kända för att öka tarmhälsa och immunitet," säger Medelhavets expert.

2. Lager på pergamentpapper

"Det snabbaste och mest smakfulla sättet att laga mat med extra jungfruolja är att baka i pergamentpapper," säger Metsovas. Smakerna på oljan förbättras genom naturlig ångkonvektion när pergamentpapperet är inneslutet som ett kuvert, förklarar hon.

Det enklaste receptet att prova? Fish en papillote (alias fisk i pergament): Ta en bit vit fisk med en kvist av timjan, topp med Bertolli organisk extra jungfru olivolja och laga den i ugnen. "Dessa smaker förkroppsligar verkligen Medelhavsdieten," tillägger Metsovas.

3. Experimenterande betalar

Olivolja går mer än du tror. "Jag rekommenderar extra jungfru olivolja som en smak som toppar till de flesta matar," Metsovas delar.

Medan smakfulla rätter är ett uppenbart val, lägger nutritionisten också en dropp till hennes morgon havregryn och ravar om färska fikon som kastas med en smattering av olja och nypa havssalt. Du vet aldrig att inte förväntade kombinationer som dessa kan bli ditt nya go-to mellanmål eller måltid. Kort sagt, säger hon, ”Olivolja gör verkligen allt bättre!”

I partnerskap med Bertolli

Toppfoto: Bertolli/Michele Rosen, Paleo Running Mama