Detta recept förvandlar soltorkade tomater och valnötter till veganskt taco kött som spricker av sommarsmak

Soltorkad tomat valnötkött

Gör 4 portioner

Ingredienser
För valnöten "kött":
2 koppar råa valnötter
1/2 kopp soltorkade tomater i olivolja, dränerade
1/4 kopp tamari
1 msk markkummin
1 msk lökpulver
2 tsk chilipulver
1/2 till 1 tsk cayennepeppar
1/4 kopp grovt hackad färsk koriander

För koriander aioli:
3/4 kopp vegan mayo
2 msk avokadoolja
2 msk färsk limesaft
1/2 kopp hackad färsk koriander
2 stora vitlöksklyftor, skalade
Riven zest av 1 lime
1 tsk markkummin
Kosher salt och nymalet svartpeppar efter smak

Toppings:
Romaine eller smör salladblad (för att tjäna som taco "skal")
Halverade körsbärstomater
Skivad rödlök
Skivad jalapeño -rundor
Färsk koriander

1. För valnöt "kött": Kombinera valnötter, soltorkade tomater, tamari, kummin, lökpulver, chilipulver, cayenne och koriander och puls, tamari, kummin, lökpulver, chilipulver, cayenne och koriander och puls två till fyra gånger. Målet är att ha en struktur som är krispig och chewy, inte grumlig. Avsätta.
2. För koriander aioli: I en liten mixer eller matprocessor, kombinera alla ingredienser och blanda tills den är jämn och krämig. Justera kryddorna efter önskemål.
3. Bygg tacos genom att fylla en sallad "skal" med valnötblandningen, toppings och en dubbla koriander aioli.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.