Dessa vegan tostadas toppade med avokado cashewgrädde är packade med protein och fiber

Medan bönorna lagar mat är det när det är dags att göra avokado cashewgrädde. Kremen gör verkligen skålen, och det är faktiskt super enkelt att göra. Du blandar bara avokado, mjukade cashewnötter, salt, cayennepeppar, koriander och olivolja i en mixer i cirka 30 sekunder. "Den krämiga strukturen ger en vacker munkänsla på våra tostadas," säger Arrington.

Det sista väsentliga matlagningssteget är att grilla söt sommar majs-det tar bara några minuter och det är värt den extra ansträngningen. Då måste du bara tärna några tomater och du är redo att bygga din tostada.

Titta på avsnittet ovan för att se allt samlas och bläddra sedan ner för att få receptet. Läckra växtbaserade tostadas är bara några recept steg bort!

Black Bean Tostadas med avokado cashewkräm recept

Ingredienser
För Black Bean Tostadas:
1 tomat
1 Qt svarta bönor, kokta
1 öratvitt majs, grillad
1 liten gul lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 Serrano Chili
2 tsk markkummin
2 tsk rökt paprika
1 lime
1/4 kopp korianderlöv
6 majs tortillas, stekt
Nypa himalayans salt
Nypa svartpeppar
2 limefrukter
1/2 kopp majsstock

För avokado cashewkräm:
1 kopp osaltade cashewnötter, blötade
1 avokado
2 tsk himalayans salt
1/4 tsk cayennepeppar
1 lime, pressad

1. Börja med att värma oljan i en stor gjutjärnspanna på medelhög värme tills den är varm. Tillsätt löken, vitlök och chili och sauté i cirka tre minuter, eller tills löken är genomskinlig. Tillsätt i hälften av de kokta bönorna, kummin och paprika. Rör om för att integrera i den kokta löken, chili, vitlökblandning. Mos helt med en gaffel eller baksidan av en träsked.

2. För cashewkräm, placera cashewnötter i en skål och täck med kokande vatten. Blötlägg i en timme. Alternativt kan du suga cashewnötterna i vatten över natten. Blanda alla ingredienser i en mixer.

3. För att bygga Tostada, placera svarta bönor på den krispiga tortillaen. Garnera med rucola, grillad majs, tärnad tomater och avsluta med cashewkräm och korianderblad.

Få fler växtbaserade receptidéer i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook-grupp.