Dessa glutenfria spenatmuffins är laddade med protein och probiotika

På den kontinuerliga strävan efter sömlösa vardagsmorgnar är måltidsberedda frukostar ganska mycket den heliga gral. När du försöker pressa in tio extra minuters sömn, en morgonträning och en omgång TM, allt innan På väg till kontoret är ett enkelt bett som drivs av probiotika, friska fetter och protein en legitim vinst.

Det är där Frisk med Nedis spannfria spenatmuffins kommer in. Ett nio-tjänande recept som du kan göra på helgen och njuta av måndag till fredag. Här är vad du hittar i hälsotränaren Neda Varbanovas recept: grekisk yoghurt och mandelmjöl. Vad du inte hittar: socker och bearbetade vita mjöl.

"Jag älskar att använda grekisk yoghurt när jag lagar mat. Det gör inte bara allt krämigare och fluffigare, utan det gör det mycket hälsosammare än att använda massor av smör eller gräddfil."

Enligt Varbanova tjänar inte vanligt gammalt mjöl med alla alla ändamål mycket, åtminstone åtminstone när det gäller din hälsa. "Det har ett högglykemiskt index, innehåller gluten som kan irritera tarmen, är ofta full av GMO och har inga hälsofördelar."Mandelmjöl är å andra sidan glutenfritt, högt i protein och har ett lågt glykemiskt index.

Grekisk yoghurt är den andra huvudrollen i detta recept, som ger muffins deras rika struktur och mer protein. (Göra!) "Jag älskar att använda grekisk yoghurt när jag lagar av många olika skäl," säger Varbanova. "Inte bara gör det allt krämigare och fluffigare, utan det gör det mycket hälsosammare än att använda massor av smör eller gräddfil."

Grädda ett parti på söndagen, och allt du behöver göra under arbetsveckan är att pop ett par i mikrovågsugnen innan du åker till din morgonsvett Sesh. Tidiga morgnar blev bara lite mer uthärdliga.

Fortsätt läsa för muffins som är gjorda i Meal Prep Heaven.

Kornfria spenatmuffins

Ger 9 portioner

Ingredienser

1 msk extra-jungfru olivolja
8 oz. paket spenat, sauterad
3 gröna lökar, hackad och sauterad
1 jalapeno, hackad
1 kopp vanlig grekisk yoghurt
1 tsk bakpulver
4 msk mandelmjöl
1/4 tsk gurkmeja
1/4 tsk svartpeppar
1 kopp fetaost
1/2 kopp blandning av italiensk ost (Romano, Parmesan, Mozzarella)
4 ägg, slagen
1 msk ghee

1. Förvärm ugnen till 430 ° F.

2. I en stor stekpanna, värme olivolja på medelhög värme och sauté spenat, grön lök och jalapeño i tre minuter.

3. Blanda yoghurten med bakpulver i en stor blandningsskål.

4. Mät ut resten av ingredienserna och tillsätt i skålen med yoghurt och bakpulver. Rör om väl men inte blanda. Det är viktigt att smeten förblir lite klumpig och muffinsna blir fluffigare.

5. Kombinera smeten jämnt mellan nio smörda muffinkoppar.

6. Grädda vid 430 ° F i 20 till 22 minuter, tidpunkten kommer att skilja sig åt med varje ugn. Servera med skivade tomater.

Om du handlar om glutenfri godhet kommer dessa zucchini köttbullar att gunga dina veckor. Dessutom här är allt du behöver veta om alla alt-flomor i livsmedelsbutiken.