Flytta över quinoa-buckwheat är den nya IT-korn som tar över menyer överallt

Har någonsin en flashback till när grönkål var inte cool (#tbt)? Det finns en ny besättning av supermat som håller på att träffa dina tallrikar och IG -flöden. Vi samarbetade med Ocean Spray för att leda dig in på trenderna. Lär dig mer om alla sex galna livsmedel här och fortsätt att läsa för att ta reda på varför hälsofördelarna med bovete fick det en plats.

"Övernattning bovete" kanske inte låter lika iögonfallande som övernattning, men ta hänsyn till detta: bovete är laddad med näringsfördelar, det är superlätt att förbereda, och det är den stigande stjärnan i korn-men-inte-faktiskt-en-korn värld. (Det är tekniskt ett frö eller "pseudokereal" som quinoa.)

Och precis som Quinoa blir de nötiga smaksatta grynen en go-to frisk kornskålbas (delvis tack vare deras knockout-proteininnehåll) och ger OG Supergrain en körning för sina pengar.

Plus, trots sin moniker, innehåller bovete faktiskt inte något faktiskt vete, vilket gör det till ett säkert val för celiacs eller människor som väljer att följa en glutenfri livsstil. Här är därför du vill överväga att skura #Buckwheat -flödet på Instagram och lägga till supermaten till din livsmedelslista.

Fortsätt bläddra för att upptäcka hälsofördelarna med bovete, plus alla sätt du kan börja äta det.

Gynn

Du kommer sannolikt att hitta bovete som tar en av två former: bovete gryn är de skrovade frön från växten, medan bovete mjöl är malt från fröskrovet. I båda formerna är det antiinflammatoriskt och mycket fiber, vilket gör det enkelt på insidan och en välsignelse för matsmältningshälsa.

Bovete är också ett val svar för veganer som ständigt är ständiga med ”men hur får du tillräckligt med protein?”Fråga. "En kopp [kokt bovete gryn] har cirka sex gram protein," säger Eliza Savage, Rd vid Middleberg Nutrition. ”Det är nästan mängden av ett stort ägg.”

Näringsläkaren och farmaceuten Barbara Mendez tillägger att bovete är långsamt att smälta med ett lågt glykemiskt index (så det spikar inte dina insulinnivåer), vilket hjälper dig att känna dig full snabbare utan energispik-then-crash av mindre komplex kolhydrater som vitt ris.

För en extra bonus kan bovete också vara bra för din mental hälsa. "Den innehåller magnesium, som har visat sig hjälpa olika tillstånd, till exempel förbättring av tarmfunktionen, och förebyggande av benförlust och hjärtsjukdomar," säger Mendez. ”Magnesium [kan] också hjälpa till att lindra ångest.”

Varför det är trender

Bovete har länge varit en stapelingrediens i östeuropeiska livsmedel. Nu är det att hitta sin rättmätiga rampljus i USA, både bland high-end-in-the-stadsuppsättningen och DIY-publiken.

Särskilt i New York City erbjuder brunch hotspot La Mercierie bovete crepes på sin meny, medan Michelin-stjärniga kocken Alain Verzezoli piskar upp hyllade bovete puffar på de uber-sofistikerade Le Jardinier. Och om du har turen att bo i Manhattan's Swanky 432 Park Building, kommer du att vara intresserad av matställen för invånare, där erbjudandena inkluderar ett importerat bovete smör.

Och trots ett namn som kanske är mer påminner om De lilla rascalerna Än vackra brunchskålar har den ödmjuka #buckwheat-taggen 340 000 inlägg-nästan alla är, ja, Insta-värda. (Vegan och växtbaserade Instagrammer @arlaeats delade nyligen ett bovetbaserat greener och spannmålskålrecept med sina 525 000 följare-mer än 4 000 varav ansåg det dubbel-tappningsvärt.)

Hur man använder det

Pannkakor och gröt och pajskorpa, oh my! Bovete kan subbas in som bas eller mjölblandning för de flesta söta och smakliga recept som kräver mjöl eller ett korn. Och glöm att mala dina egna: tidsbesparande märken som Bob's Red Mill säljer bovete i både gryn och mjölform.

Använd bovete gryn som en bas för hemlagad granola, en serverad sida sallad, eller för att ersätta havre i havre över natten (alla parar väl med den syrliga sötma av torkade tranbär tillagda i blandningen). Förvandla din nästa hemmabrunch till en glutenfri fest genom att subbera bovete mjöl i ditt nästa parti crepes eller pannkakor.

Du kan också blanda råa gryn i en smoothie eller lägga till dem i en smoothie-skål för en extra crunch och näringsstans, eller ta en smaskig ledtråd från London-baserad löpare @mileseforebreakfast, som skapade ett drool-värdigt recept för en choklad buckwheat chia och kokosnötsparfait. Krossande 17 tidiga morgon miles? Inga problem när du har en superfood-laddad, proteinfylld frukost som väntar på dig.

I samarbete med Ocean Spray

Toppfoto: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter