Gör dig redo för It-Butternut Squashs ögonblick har officiellt kommit

Har någonsin en flashback till när grönkål var inte cool (#tbt)? Det finns en ny besättning av supermat som håller på att träffa dina tallrikar och IG -flöden. Vi samarbetade med Ocean Spray för att leda dig in på trenderna. Lär dig mer om alla sex galna livsmedel här och läs vidare för att ta reda på varför hälsofördelarna med Butternut Squash fick en plats.

Sötpotatis kommer förmodligen alltid att vara älsklingen i den glutenfria uppsättningen, men en annan orange veggie är intrång i sitt rykte som mest älskade Root Veg: Butternut Squash.

Även om Butternut Squash inte är ny i wellness-scenen, förklarar vi 2019 året som den officiellt satsar på sitt påstående bland veggie IT-CROWD-och av goda skäl. Det erbjuder ett lättare alternativ till sötpotatis med mindre socker, kolhydrater och kalorier, men ger fortfarande all mångsidighet som gör sötpotatis till en paleo eller hela 30 ingrediens.

I själva verket är den vitaminfyllda veggie potentiellt ännu mer bytvänlig än sin stärkare kusin, bevisat av sitt urval som stjärningrediensen i hälso-hälsorecept som spränger matsfären (tänk pasta, pizzor och ja, till och med våffla pommes frites ).

Vill du veta deetterna i fallet för att lägga till den eldfärgade squashen till din tallrik? Vi bad Eliza Savage, Rd på Middleberg Nutrition, och Barbara Mendez, nutritionist och farmaceut, att fylla oss i.

Fortsätt läsa för mer Intel om hälsofördelarna med butternut squash.

Fördelar med butternut squash

Den fiberrika veggie är fylld med antioxidanter, vitaminer och mineraler inklusive vitamin A, kalcium, magnesium och en mängd karotenoider, som (om du har glömt sedan gymnasieskolan) är vad som ger växter och alger deras orange nyans enligt Mendez.

"Antioxidanter som finns i butternut squash (och andra orange, röda och gula grönsaker) har visat sig [hjälpa] skydda mot hjärtsjukdomar genom att sänka blodtrycket och minska inflammation," förklarar Mendez. ”På grund av dess koncentration av karotenoider kan det minska risken för vissa cancerformer (särskilt lungcancer).”

Tanke bananer var den bästa matkällan till kalium? Tänk om. "En kopp butternut squash kuber ger mer kalium än en medelstora banan," säger Savage. "Kalium är kritiskt i kroppen för att [hjälpa] att reglera vätskebalans, muskelkontraktioner och nervsignaler."

P.S. Glöm inte att rädda frönna! "Frön från butternut squash är mycket näringsrika och kan rostas precis som pumpafrön," förklarar Savage.

Varför det är trender

Flytta över zoodles. En snabb undersökning på Well+Good Office drog slutsatsen att butternut-squashnudlar faktiskt håller upp bättre än zucchini-nudlar som ett pastaralternativ, och många livsmedelsbutiker säljer förkuberad och spiraliserad squash som ett mer bekvämhetsvänligt sätt att föra den till massor.

Thrive Market bär också butternut squash-kringlor, och mattrenden King Trader Joe's säljer crinkle-cut präster (påminner om skollunchar med en frisk glöd upp) och butternut squash pizza skorpa för en lättare glutenfri skorpa med en lite söt smak som det blandas bra med salt toppings.

Om du äter ute kommer du att se det på fler menyer kommer att falla under skördsäsongen, men året runt kan du hitta det vid Chic Stops som Cecconis i New York. Restaurangen känd för sin handgjorda tag på italienska favoriter blandar squashen med populära brunchföremål som äggröra och pastarätter med varmt smör och salvia. Court Street Grocers i New York lägger också till rostad butternut -squash till en episk smörgås som kallas ”Vegitalian” tillsammans med tre typer av ost, rucola, rödlök och mer.

Hur man använder det

Ångat, spiraliserat, mosat eller blandat för att skapa krämiga såser, det söta och riksmakande köttet av butternut squash kan användas på många kreativa sätt, eller helt enkelt rostade (försök 20 till 25 minuter vid 400 ° F) och ätas med oliv olja, salt och peppar för att dra nytta av sin naturligt nötiga smak.

Det ger en lite söt fyllning för ravioli och är ett bra ersättare för nudlar om du lagar upp pad thai. För doppälskare, matblogger Rachel Mansfield perfekterade en kikärtfri hummus med butternut squash som skulle göra ett färgstarkt tillskott till alla Crudité-spridningar.

Om du vill ha en dos kalium efter träning, kan du prova att blanda fryst squash i en smoothie med banan, ingefära, gurkmeja, en stänk av Ocean Spray® Pure Cranberry Juice och ditt proteinpulver för en muskelförstärkning, inflammationsbustning hopkok. Eller bygg en kall frukostskål med rostad-då-förflyttad squash, hårtkokta ägg och en dropp mandelsmör (låter konstigt, smakar fantastiskt).

Och inte att vi någonsin skulle kunna bli trött på avokado, men butternut squash gör en härligt oväntad byte för den gröna frukten. Prova den rostade och sprid på toast eller som ett krämigt tillägg till en spannmålskål. Blev Squash Toast bara den nya avokado toasten?

I samarbete med Ocean Spray

Toppfoto: Getty Images/Istetiana