Möt pinole, den proteinfyllda supermat som kan vara nästa quinoa

Det är mycket arbete-som är anledningen till att förblandade pulver dyker upp i livsmedelsbutiker. Värm upp dem med komjölk eller muttermjölk så kommer du att sluta med något som liknar en het acai -skål, bara mycket mer smakfullt, kryddig och kornig. (Toppning av din skål med några frukt sötnar saker och ting lite och lägger till allvarliga Instagram catnip.)

Det finns också moderna inslag: Rent Pinole erbjuder till exempel olika smaker (som blåbär eller banan) och har justerat det forntida receptet lite genom att lägga till ingredienser som ärtprotein. Eftersom det kommer i pulverform, säger Palmieri att det kan användas för att baka också, ta platsen för mjöl.

Varför det är surr-värdigt

Proteinmässigt kan Pinole verkligen inte slå. Varje servering av rent pinol har till exempel sju gram protein. Att lägga till mjölk (igen, mejeri eller mutter) ökar det totala proteinantalet till en mycket imponerande 20 gram eller så per skål, och majs är rik på många vitaminer och mineraler, inklusive magnesium, medan kakao är packad med antioxidanter. Din EN.m. Havregrynskål kan bara inte tävla med det.

"Vi har konsekvent folk att säga oss, 'Jag kom till slutet av min körning där jag vanligtvis stannar och jag insåg att jag hade all denna energi.""

Eftersom Pinole inte exakt har nått hushållens namnstatus har det helt enkelt inte varit några akademiska studier som mäter dess effekter-men Palmieri säger att hon har massor av anekdotiska bevis som stöder dess status som en supermat. "Vi arbetar med många tränare och människor som lever riktigt hälsosamma livsstilar och de Allt rapporterade en skillnad i deras atletiska prestanda efter att ha ätit pinole i ett par veckor, säger hon. "Vi har konsekvent folk att säga oss, 'Jag kom till slutet av min körning där jag vanligtvis stannar och jag insåg att jag hade all denna energi.""

Tarahumara -indianerna från nordvästra Mexiko (och av Född att springa berömmelse) var kända för att springa hundratals av Miles-barfota på en tid, och Palmieri säger att de förlitade sig på två saker för att driva dem: Chiafrön och pinol.

Så varför har du inte hört talas om det än? "Det finns bara i landsbygdssamhällen," förklarar Palmieri. Hennes make, Native State Foods medgrundare Claudio Roumain Ochoa, växte upp i USA men har goda minnen från att äta pinole under familjeturer utomlands. Paret lämnade New York City och tillbringade ett år i Centralamerika på en strävan att lära sig mer om Pinole, innan de introducerade IT-Via rent pinole till en större publik förra året.

Vilket innebär att du inte bör bli förvånad om du inom en snar framtid ser ett tillströmning av pinolskålar som ersätter smoothie- och acai -skapelserna som befolkar ditt Instagram -flöde.

Om du är på en supermatspark, kolla in frukten som fungerar som en fantastisk probiotikum. Läs sedan upp på den adaptogen som alla ska lägga till i sin diet.