Hur man förbereder sig och lagar mat för hela familjen när ditt barn har en matkänslighet

Att planera en veckas måltider för dig själv (och kanske en partner) är tillräckligt hård. Lägg till barnen i blandningen, och det blir ett utarbetat pussel med preferenser, näringsinformation, scheman och den ultimata utmaningen för många familjer och intoleranser. Du har knappast tillräckligt med tid att pressa in ett träningspass, än mindre handla, förbereda och laga en helt annan måltid för din mejeri-, mutter-, ägg- eller gluten-Adverse Child.

Game Changing News: du behöver inte.

Pediatrisk nutritionist Mandy Sacher är full av tips om måltidsmål och matning av din familj på ett sätt som gör att alla är nöjda med vad som finns på bordet och får de nödvändiga näringsämnena, oavsett dietkänsligheter. Hennes nya bok Det hälsosamma barnet är i huvudsak en vacker näringsmässig handbok för föräldrar, full av recept och tips för att få till och med de pickiest eaters att gräva in.

Här delar hon sina bästa hälsosamma måltider för liv för upptagna föräldrar.

Rulla ner för att ta reda på hur du är måltid för hela familjen när du uppfostrar ett barn med en matkänslighet.

Välj recept som hela familjen kan äta

"Något jag är mycket passionerad för är inte att isolera en familjemedlem," säger Sacher. "Om ett barn har ett gluten, mejeri, ägg eller mutterallergi eller till och med en känslighet, titta på planeringsmåltider runt den personen och integrera hela familjen som äter tillsammans. Dessa dagar, för många allergier, finns det mycket enkla ersättningar."Så, låt hela familjen äta kikärt spaghetti! Det kommer inte bara att hindra ditt barn från att känna sig separat, utan det kommer att göra ditt liv mycket enklare.

Sacher säger att det också är viktigt för ett barn med en matkänslighet att fortfarande äta ett brett utbud av måltider-inte bara de go-tos du vet är enkla och kommer inte att orsaka en krångel. (Översättning: DIY Taco tisdag ska inte ha en encore -prestanda på onsdag och torsdag, och ...) "Det är viktigt att inte bli för begränsad med kosten så att barnet fortfarande får alla nödvändiga näringsämnen," säger Sachar.

Och genom att prova ett smorgasbord av ingredienser i ung ålder medan deras smaklökar fortfarande utvecklas, kommer det att hjälpa till att säkerställa att dina barn också är en mängd olika hälsosamma livsmedel på vägen.

Koka i bulk för att ha STALTRY STAMPLES till hands

Pro tips: Var beredd. "Det finns många gluten-, mejeri- och andra ersättningsprodukter där ute, men många av dem är gjorda med tomma fyllmedel," säger Sacher. Många glutenfria ersättare är till exempel tillverkade med potatisstärkelse (bearbetade kolhydrater) och vissa mjölk som inte är mejeri har karrageenan, vilket kan orsaka matsmältningsbesvär.

Det är friskare att göra dina egna alt-flour-blandningar, mjölk och andra ersättningsartiklar hemma så att du vet exakt Vad finns i dem. Men naturligtvis vill du inte behöva stoppa allt mitt i att följa ett Pinterest-recept för att piska upp en alt-flour-blandning, varför Sacher föreslår att du gör dina go-to-ersättningar i bulk är nyckeln. "Du kan lagra ett stort parti glutenfritt mjöl i frysen så att det inte går dåligt," rekommenderar hon. "Och om ditt barn är intolerant mot mejeri, är det bra att ha kokosnötsolja till hands för att använda smör och kokosnötskräm i stället för grädde eller ost."

Om problemingrediensen är ägg, säger Sacher en till två matskedar av markfrön, linfrö, osötad äppelmos eller bakpulver kan alla vara en bra ersättning. Och för en mutterallergi säger hon att du kan byta in frön. "Pumpa frössmör eller solrosfrössmör fungerar lika bra som ett muttersmör," säger Sachar. Medan pumpa frömåltid inte är en livsmedelsbutikstal ännu, säger hon att du enkelt kan göra din egen genom att blanda ett kilo pumpa frön i en matprocessor.

Vara medveten om näringsämnen som ditt barn kan saknas

När livsmedel som fullkorn, mejeri, ägg eller nötter måste undvikas kan det vara lätt att missa några viktiga näringsämnen också. Sacher säger att det är viktigt att träffa en barnläkare, dietist eller näringsläkare för att bli skolad på de näringsämnen som ditt barn kommer att behöva komma på ett annat sätt.

"För barn som inte kan ha mejeri är det stora näringsämnet de missar kalcium," säger Sachar. "Men lyckligtvis finns det många källor till kalcium som benbuljong av god kvalitet, sardiner, lax, tahini, sesamfrön, bladgrönsaker, chiafrö, rabarber, svarta vinbär och till och med apelsiner."

Om gluten är en no-go, säger Sacher att föräldrar inte borde vara för oroliga-så länge som de använder en mängd olika fullkorn som quinoa, bovete, amaranth. Detta säkerställer att ditt barn får tillräckligt med vitamin B och fiber. Som nämnts tidigare kan många barn med mutterallergier få samma näringsfördelar från frön. Och för ägg måste du vara medveten om att ditt barn får protein från andra källor.

Vad det än är ditt barn är känsligt för, är nyckeln beväpnad med kunskap så att du enkelt kan anpassa. Med enkla byten på redo kommer din 1 000-stycke måltidspekspelsagande att känna sig som barns plats.

På tal om att vara förberedd, här är köket måste-haves varje hälsosam kock ska äga. Plus, 4 matlagningshack som sparar pengar.