Jag är en ent, och här är hur din förmåga att smaka mat och dina smakförändringar när du åldras

Och även om vi gillar att tänka att när vi blir äldre blir vi mindre picky på grund av vår öppenhet när det gäller att prova nya typer av mat, detta är inte exakt fallet. När vi når vuxen ålder, dr. Husain säger att vi nästan har halv antalet smaklökar vi gjorde när vi först föddes. "Vi är födda med cirka 9000 smaklökar och har cirka 4600 i vuxen ålder," påpekar hon. (Vänta, betyder det att stinkig ost kan smaka bättre som vuxen eftersom vi helt enkelt inte kan smaka på den?)

Och om du undrade börjar vår smak utvecklas redan innan vi är födda. "Från en smakutvecklingssynpunkt tror vi att smakceller bildas runt sju till åtta veckors graviditet, och smakskänslan är väl utvecklad vid födseln men fortsätter att utvecklas över tid," Dr. Säger Husain. Nyfödda, tillägger hon, kan reagera på söt, bitter och sura smak, men saltpreferens kommer några månader senare. Men när vi åldras verkar söta och salt uppfattningar vara de första som går, följt av bitter och sur. Det är därför vi ofta ser våra morföräldrar över-säsongsmat, som dr. Husain -anteckningar kan ha negativa hälsoeffekter. "Att använda mer salt på grund av smakförlust som kan påverka blodtrycket negativt, särskilt för äldre," säger hon.

Tänk på att när vi åldras kan vår luktkänsla också börja försämras, eftersom de två sinnena är nära sammanflätade. ”Det är faktiskt intressant att notera att det ofta är svårt att skilja smakförlust från luktförlust. Dessutom är det allmänna samförståndet att luktförlust spelar a större roll i det vi uppfattar som smakförlust än smakförlusten själv, ”Dr. Husain förklarar. Detta beror på att smaklökar är kemosensoriska receptorer som, när de aktiveras, skicka en signal via nervfibrer till centrala nervsystemet (hjärnan). "För känslan av lukt eller olfaction, luktmolekyler kommer in i näsan, absorberas och aktiverar luktnerven, som skickar signaler direkt till din cerebral cortex. Olfaction, intressant, bearbetas av områden i hjärnan som hanterar minne och känslor. Resultatet av olfaction och smak tillsammans skapar det vi uppfattar som smak. Detta demonstreras bäst när vi har en kall eller nässtockning, och smaken reduceras, ”Dr. Säger Husain.

Kan vi stoppa smaklökarna från att åldras?

I slutändan är svaret nej; Vissa faktorer kan dock utlösa eller förvärra smakförlusten. ”Tyvärr finns [det] inget direkt sätt att avskräcka den naturliga åldringsprocessen för smaklökar. För att bevara smakskänslan kan det dock hjälpa till att försöka hantera problem med kronisk bihåleinflammation eller rinit-tänkande allergier eller sinussjukdom för att upprätthålla luktvägen. Och även om varje person är annorlunda, kan saker som torr mun från naturlig åldrande och medicinering också ha en inverkan på smaken, ”Dr. Säger Husain. När det gäller förebyggande åtgärder rekommenderar hon att du försöker orala smörjmedel för torr mun eftersom överdriven torrhet i munnen kan påverka smakreceptorer.

Dr. Husain konstaterar också att det är viktigt att komma ihåg att en smakförlust kan utlösas av något och/eller vara tillfälligt. ”Om smakförlust beror på något akut, som en viral sjukdom eller medicinering av medicinering, kan dessa förändringar ofta vändas när den utlösande effekten har tagits bort. Läkemedel som vanligtvis är förknippade med smakförlust inkluderar antibiotika-såsom azitromycin och ciprofloxacin-kolesterolmediciner och blodtrycksmediciner, säger hon.

Vad du ska göra om du lider av smakförlust

”Generellt sett, om de lider av smakförlust, är rekommendationen att fokusera på djärva smaker. Detta kommer inte nödvändigtvis att bevara smak utan används för att ta itu med livskvaliteten konsekvenser av smakförlust, ”Dr. Säger Husain. Så vad är en mat som hon rekommenderar? Tja, enligt henne har Kimchi en fantastisk smakprofil för dem som lider av smakförlust-eftersom det är kryddig, crunchy och packad med tarm-hälsosamma fördelar också.

Hon uppmuntrar också att fokusera på livsmedel med mångsidiga strukturer, vilket kan hjälpa till att maskera känslan av smakförlust och säger för att undvika temperaturer när det är möjligt. Med det sagt, om du råkar bränna tungan på varm soppa, dr. Husain säger att smaklökarna hos de flesta vuxna regenererar var tionde till 14 dagar. Phew!

En RD delar sin guide till näring under perimenopaus och klimakteriet: