Hur mörk ska din mörka choklad vara?

Av Elizabeth Nolan Brown för Blissstree.com

Du hör hela tiden att mörk choklad är bra för din hälsa. Men "Dark Chocolate" omfattar allt från Milky Way Midnights till Mast Brothers Artisanal, Small-Batch Candy Bars. Det är verkligen inte allt bra för dig. Så hur kan du berätta för mörka chokladduds från mörk choklad, supermat?

Det handlar om kakao, baby. Choklad och kakaokraft tillverkas av frön eller bönor på kakaoträdet (även kallad kakaoträd). Kakaobönor är höga i Theobromine, en förening som också finns i te, yerba mate och kola växter som utvidgar blodkärl och fungerar som en diuretikum. De är också mycket flavonoider, en typ av växt-härledd antioxidantförening som är fördelaktig för hjärt- och hjärnhälsa.

För att göra choklad börjar tillverkarna med dessa kakaobönor och varierar mängden baserat på vilken typ av choklad de vill ha. Bönor är rostade, spruckna och avskalade, och slutstyckena kallas “Cacao Nibs.”Till dessa kakao -nibs lägger chokladare till kakaosmör (ett fett) och socker, och det är så vi får det vi vet som choklad.

Fortsätt läsa för mer om kopplingen mellan hälso- och kakaoinnehåll ..

Mer läsning från Blisstree.com:

Varför du ska få ditt kalcium från grönkål
Ät mindre salt, lev längre