5 lysande kocktrick för att hindra dig från att saltas (eller under saltning) din mat

Hur man saltar din mat perfekt varje gång, enligt en kock

1. Gör en saltplan i förväg

Okej, jag vet vad du tänker: En saltplan verkar lite över toppen. Men enligt Arturo är att göra en spelplan i förväg det enklaste sättet att spika din maträtts smaksättning. "Tänk på objektet du lagar mat och matlagningsprocessen för att avgöra hur och när du ska krydda med salt", säger Arturo. Om du till exempel lagar en tjock biff kommer du att salta bräsvätskan innan du börjar laga mat att göra den för salt när vätskan har minskat. Å andra sidan, om du gör, säg, en veggie stek, kan du troligen krydda maträtten i början av tillagningsprocessen utan mycket oroa dig för att dina grönsaker blir för salt senare.

2. Tillsätt salt i små lager under matlagningsprocessen

"Du kan alltid lägga till salt, men du kan aldrig ta bort det, säger Arturo. För att se till att du inte över salt din läckra middag på ett fall, rekommenderar Arturo att lägga till salt långsamt och minimalt under hela processen så att du kan smaka och justera när du går.

3. Fråga dig själv om din maträtt verkligen behöver salt eller om den behöver en annan smak

Vi tenderar att tänka på salt som det enklaste sättet att uppgradera smaken av vår pasta, soppor och curryer, men Arturo är ett stort fan av utmanande den tvången när han lagar mat. "Ett trick att veta om du behöver mer salt, är att lägga till lite syraliknande vinäger eller citronsaft för att ändra hur din tunga reagerar på salt. Detta kan förändra hur skålen smakar, till exempel kan den göra att den smakar ljusare så att den inte behöver mer salt, säger han.

4. Spara översaltade rätter med fetter

"Om du över salt kan du försöka runda maträttens smak genom att lägga till fettliknande grädde eller smör för att ändra hur du smakar saltet," säger Arturo. Prata om ett pro tips.

5. Lämna utrymme för människors personliga preferenser

Försök som du kanske, du kan omöjligt salt varje maträtt på ett sätt som kommer att glädja allas paletter. (*Djupt suck*) Det är därför Arturo rekommenderar under saltning och lämnar de sista kryddbesluten upp till dina middagsgäster. Du kan till exempel lägga till bordsalt och peppar i bordet, eller parmesanost och färska örter. På så sätt får alla njuta av sin mat som de vill. Lätt som en plätt.

Testa dina nya saltfärdigheter med denna vegan italienska köttbullsoppa:

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.