Varför du ska se proteinfyllda vattenmelonfrön överallt

Det finns några olika sätt att äta vattenmelonfrön (mer om det senare), varav en är markerad till ett mjöl. Så hur jämför näringsprofilen för vattenmelonfröprofil med andra populära vete mjöl-alternativ som mandel och kokosnöt? Enligt Geiger kommer vattenmelonfrömjöl ut på toppen. Jämfört med mandelmjöl har vattenmelonfrömjöl mer protein, järn och zink. Kokosmjöl innehåller mindre protein än vattenmelonfrömjöl också. Beroende på vad dina näringsmål är kan detta vara en ny stjärningrediens för ditt skafferi.

Vattenmelonfrön hjälper till att stödja grödan och främja markhälsa

"För närvarande står bara fyra grödor för mer än 50 procent av alla odlade grödor över hela världen," säger Emily Lafferty, senior manager för strategisk sourcing på Simple Mills. Denna brist på mångfald i våra grödor innebär att vi skapar ett livsmedelssystem som är i grunden osäkert. Om detta är ett nytt koncept för dig, tänk tillbaka på dina historikklasser om den irländska potatisen hungersnöd, som orsakades av en överbelastning på en eller två typer av högavkastande potatisvarianter. När Blight träffade innebar bristen på genetisk variation i knölpopulationen att den tog ut huvudkällan för hela landet. Genom att förlita oss på massproduktion av majs, soja och vete på stora jordbruksmark över vårt land, sätter vi oss på liknande risk för okontrollerbara skadedjursinvasioner, samt försvagar jordbiomet genom att bara ge det en matkälla.

Situationen är dock inte hopplös, och det finns en stor roll för livsmedelsföretag att spela för att hjälpa till att forma framtiden för vår jordhälsa och livsmedelssäkerhet-särskilt om de är villiga att bli kreativa. Att integrera nya grödor som vattenmelonfrön i stället för växtvuxna traditionella korn (tittar på dig, vete och majs) gör det möjligt för företag att börja skapa mer efterfrågan på biologisk mångfald på gårdar. Även andra populära alternativa mjölar som mandel är tveksamma ur ett hållbarhetsperspektiv på grund av deras beroende av stora mängder vatten i växande process. "Genom att söka mer olika ingredienser för våra produkterliknande med vattenmelonfrön som mjöl och samarbete med jordbrukare och förnödenheter som innehåller metoder som prioriterar markhälsa, strävar vi efter att lämna marken i bättre form för kommande generationer," säger Lafferty.

Detta var drivkraften bakom Simple Mills nya linje med söta tunnor ($ 5), en lätt-sötad mellanmål cracker tillverkad av en alternativ mjölblandning som inkluderar vattenmelonfrö mjöl. "Vi har direkt kontrakterat grödproduktion av denna art med en jordbrukare i Ontario, vilket hjälpte till att driva det ökade antagandet av klimatsmart praxis på hans gård, inklusive flera arter täcker grödor och planteringsmetoder utan att lägga till," förklarar Lafferty. ”Genom att använda vattenmelonfrö driver vi i slutändan efterfrågan på ökad gröddiversitet och främjar klimat- och skadedjursförvaltningar.”Allt som konsumenterna verkligen kommer att veta är att krackarna är läckra-miljöpåverkan är bara en extra fördel.

Hur man äter vattenmelonfrön

1. Ät dem av den handfulla

Du kan äta vattenmelonfrön råa, men de är mycket roligare när de rostas eller dehydratiseras. Det finns ett växande antal företag som säljer förpackade vattenmelonfrön, inklusive de läckra grodda sorter från Go Raw ($ 15) som ytterligare ökar biotillgängligheten för näringsämnena inuti. Torkade vattenmelonfrön smakar lite som solrosfrön med en något mildare smak, vilket gör dem till den perfekta topparen för sallader och smoothies.

Geiger rekommenderar att man blandar upp en hemlagad spårmix med ¼ kopp rostade vattenmelonfrön, ¼ Cup Pumpkin frön, 1 tesked mark kanel, 2 matskedar torkad frukt och 2 uns mandlar eller cashewnötter.

2. Använd markvattenmelonfrön som ett alternativt mjöl

Du kan förvänta dig att se produkter med vattenmelonmjöl börja dyka upp på hyllorna mer när människor tar på sig dess kraftfulla näringsprofil och allergenvänlig smink. Om du är intresserad av att testa några recept hemma kan du köpa vattenmelonfrömjöl ($ 19) eller slipa upp de råa frönen på egen hand i en kaffekvarn för att göra ett fint mjöl. Se bara till att slipa upp förpackade frön, inte bara de du väljer ut från din vattenmelonskiva, eftersom de måste vara ordentligt uttorkade för att undvika att bli klumpiga.

3. Blanda dem i ett frössmör

Ett annat sätt att skörda de proteinrika fördelarna med vattenmelonfrön är att äta dem i frö smörform, liknande tahini med sin milda och jordnära smak men med en något tunnare och krämigare struktur. Vattenmelonfrössmör kan användas i både söta och smakfulla rätter, vilket gör det till en mångsidig skafferi. Återigen kan du försöka göra vattenmelonfrössmör hemma av rostade eller uttorkade frön, eller så kan du rädda dig själv arbetet och prova 88 tunnland sötad och osötad sorter ($ 27 för 2). Försök att lägga till vattenmelonfrössmör till smoothies, sprida sig på rostat bröd eller göra en sesamfri hummus.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.