Varför jackfruit är nästa stora sak

När jackfruit är färsk från poden, smakar den som en tropisk starburst; Du vet att det är moget när det avger en fruktig lukt och börjar ge när du pressar den. När det är underut är det inte sött och den har en köttigare struktur, vilket gör den perfekt för att laga mat från pannor till bakning till långsamkokning och därefter. "Det är mycket mångsidigt, eftersom det tar smaken på vad den är tillagad i," säger Helms. "Till exempel, att blanda jackfruit med en grilladsås gör det möjligt att ta på sig en dragen fläsksmakprofil."

Med alternativ inklusive Southern BBQ Jackfruit och Jackfruit Tacos på Juice Generations uppdaterade meny, borde det inte vara för svårt att dike din kyckling Caesar. Men om du inte är i NYC, behöver du inte känna dig kvar-det finns många sätt att integrera jackfruit i din lunchlåda, börja med det här receptet.

Fortsätt läsa för Juice Generation's Jackfruit Taco-recept, liksom några tips för att förbereda hela jackfruit-det är inte så skrämmande som det ser ut, lovar!

Hur man förbereder jackfruit

1. Skär frukten i halvor, längdmässigt.
2. Ta bort och kassera den oätliga skummiga huden eller axeln (som i en granatäpple).
3. Extrahera de mjuka, köttiga glödlamporna i bitar med händerna.
4. Gör ett lätt snitt längs glödlamporna, som kommer att avslöja frönna.
5. Ta bort frön och samla glödlamporna-det är den del av frukten du kan laga med.

Jackfrukttacos

Ingredienser
Rengörad jackfrukt
8 tomatillos
1 rödlök
Röd kål (för att garnera)
Tärnad ananas (för att garnera)
Micro Ciliander (för att garnera)
5 vitlöksklyftor
1 kopp achiote chilisås
1/4 kopp röda njurbönor
1 kopp pistascher
1 Serrano chili
1 massa koriander
1 msk torkad oregano
2 tsk torkad kummin
1 tsk kanel
2 msk extra jungfruolja
6-tums groddade korntortillor

1. Kasta ihop jackfruit, achiote chilisås, njurbönor, oregano, kummin och olivolja. Låt sitta i 20 minuter för att marinera.

2. I en torr panna, char tomatillos, serrano chili, lök och vitlöksklyftor tills de är djupt bruna. Tillsätt kanel, 1 tsk kummin och 3 koppar vatten. Låt sjuda. Ta bort från värmen och svalna. Tillsätt blandningen i en mixer tillsammans med pistascher och gäng koriander. Blanda tills den är jämn.

3. Sprid din pistaschmullvad jämnt över tortillor. Plats 2.5 uns jackfruit i mitten och garnering med kål, ananas och mikro-koriander.

Nyfiken på växtbaserat protein? Läs hur en superstjärna idrottare trivs med den. Och om du vill börja dagen rätt, här är 35 högproteinfrukostidéer som kommer att hålla dig full.