Varför kaffe på ett kafé är så dyrt, enligt kaffeexperter

Det finns också en ökad efterfrågan på rättvist kaffe, vilket innebär att producenterna av den färdiga produkten inte utnyttjas. Detta, Kappler Notes är en viktig del av hennes roll som en specialkaffe surcer för att säkerställa att hennes kaffeproducenter tas väl hand om. "På specialnivå blir det allt viktigare att när vi går in i ett land som letar efter kaffe av högsta kvalitet stelnar vi våra relationer med producenter, motiverar dem ekonomiskt med rättvis lön och håller sina andar höga trots alla utmaningar," hon hon säger. Om konsumenterna är vana att köpa bönor som inte produceras med dessa typer av skyddsåtgärder på plats, kan de känna effekterna av stigande priser som sipprar ner i sina koppar kaffe.

Som sagt, Kappler uppmuntrar folk att överväga att stödjande producenter och betala en premie för deras bönor av högsta kvalitet-är en viktig prioritering för att hålla dessa lokala företag flytande. ”Som kaffeköpare är det en del av vår skyldighet att kommunicera med de producenter vi arbetar med, diskutera deras utmaningar och möta dem så mycket som vi kan-dessa utmaningar kan vara specifika för en region eller land och till och med ibland specifika för en gård ," hon säger. "Så vi måste Se till att allt vi betalar producenter täcker alla kostnader som är förknippade med dessa utmaningar samtidigt som de belönar deras kvalitet och gör det möjligt för dem att fortsätta växa och sälja med oss."

För Kappler hjälper detta hälsosamma förhållande mellan köpare och odlare att upprätthålla hållbara leveranskedjor som kan övervinna globala prisspikar och inflation; Men ännu viktigare, det håller kaffebranschen att blomstra på vägen för att säkerställa att konsumenterna kan få tag på bästa kvalitet kaffe så mycket som möjligt.

2. Att producera kvalitetskaffe är inte fysiskt lätt, heller

Maciej Kasperowicz, en Q -klassare (en premiär, certifierad kaffeexpert) och chef för kaffe på Trade Coffee, ett prenumerationskaffeföretag som förbinder små rostare över USA till kaffeälskare, tillägger också att det inte är en lätt uppgift att göra kvalitetskaffe inte är en lätt uppgift. Tvärtom, det är en ganska komplicerad och noggrann process. "Det främsta skälet till att kaffe är dyrt är de många, många händer som måste röra vid det för att komma från trädet till din kopp," säger hon.

Faktum är att kaffe livscykeln är lång. "Kaffe är fröet av en körsbärliknande frukt som växer på buskar i hela tropikerna," förklarar Kasperowicz. "Någon måste välja det kaffet, ofta för hand, och för högkvalitativt kaffe, bara när det är perfekt moget. Dessa kaffefrön måste sedan separeras från resten av körsbäret, använda specialiserade maskiner och ofta jäsning och torkas. Sedan, efter en sista skrov, måste kaffe exporteras och skickas runt om i världen, levereras till rostare, rostade och bryggas av en barista.”

Men enligt Kasperowicz skrapar även dessa steg knappt ytan. Fysiskt flytta kaffet från plats till plats (ofta mil och miles från varandra) genom olika transportsätt (drivs av höga gaspriser) måste också övervägas. Kaffe måste flytta från gård och kvarn, kvarn och exportör, exportör och hamn, hamn och lager, lager och rostare, rostare och butik, och så vidare.

För att sätta detta i perspektiv säger Kasperowicz att det är som att jämföra äpplen med, fela, kaffe. ”För att inte underskatta hur mycket ansträngning som krävs i alla jordbruksförsörjningskedjor, men i teorin, om du ser ett äppelträd, du skulle kunna Välj bara äpplet och ät det. Med kaffe, även om du står framför ett kaffeträd, finns det massor av mycket specifikt arbete som ska göras innan det kommer i din kopp, säger han.

3. Kaffes ursprung påverkar också kostnaden

Båda kaffeexperter är överens om var Kaffe hämtas påverkar dess priser på grund av faktorer som geografi eller begränsade förnödenheter. "Kaffeproduktion är också mycket annorlunda runt om i världen", säger Kasperowicz. "I Etiopien odlas till exempel kaffe till stor del på små gårdar på sidorna av bergen, som levererar deras kaffe till ett kvarn som ska bearbetas. I Brasilien finns det många fler gigantiska gårdar på plattare land-men det är fortfarande över 2500 fot över havet. Både terrängen och stordriftsfördelarna gör brasilianska kaffe mycket mer kostnadseffektivt.”

Samtidigt konstaterar Kappler att Hawaii också har några av de dyraste bönorna eftersom det är geografiskt beläget många mil från många rostare och har ett mycket begränsat utbud till att börja med. "Ju vidare ett land är, desto dyrare skulle vi betrakta det området att källa från," säger hon.

Förutom geografiska begränsningar säger Kappler också efterfrågan spelar en viktig roll för att öka priserna. "Både Central- och Sydamerika producerar några av de högsta kvaliteten och de mest eftertraktade bönorna i världen, så sorter från dessa ursprung vanligtvis skev dyrare," säger hon och tillägger att öst- och centralafrika (främst Etiopien), som är känt Som födelseplats för kaffe kan också rinna dyra.

4. Klimatförändringar ansvarar också för att minska leveranserna

Det är faktiskt en enkel ekonomisk lag: minskningar i utbudet kommer att resultera i högre priser. Och en annan faktor som bidrar till mindre kaffetillförsel är klimatförändringar. "Klimatförändringar är en enorm faktor i kaffebranschen", säger Kappler. "Oregelbundna vädermönster påverkar producenterna på drastiska sättliknande varierande längder av deras skörd, vilket kräver att de genomför mer noggrann arbetsmetoder för att tillgodose väderförändringar och skapa behovet av att försvara grödor mot olika sjukdomar som kan uppstå i kaffeväxter, vilket resulterar i lägre avkastning."

Samtidigt konstaterar hon att dåligt väder också påverkar kaffetorkningsprocessen och tvingar producenterna att hitta kostsamma lösningar som mekaniska torktumlare istället för att förlita sig på naturligt kostnadsfri-outdoor-torkningsmetoder.

Dessutom konstaterar Kappler att naturkatastrofer på grund av extremt väderhändelser-liknande orkaner eller översvämningar kan torka ut skörden helt och skada kaffekrödor, infrastrukturer, gårdar och vägar, vilket kan störa långa och komplicerade leveranskedjor vilket resulterar i ökade kaffepriser.

Lösningen på höga kaffepriser?

Tyvärr betyder för närvarande högkvalitativ kaffe höga kostnader. Som sagt har Kappler tips för att få ut det mesta av ditt prydliga kaffe. "Håll det enkelt", säger hon. "Välj ett specialkafé som prioriterar bönor som är tillräckligt hög kvalitet för att stå på egen hand som bryggt kaffe, Americano eller Espresso."Kappler konstaterar att enkla drycker som Iced Coffee eller Americanos vanligtvis kostar mindre än smaksatta lattor eller specialdrycker eftersom de inte kräver massor av extra ingredienser som sirap, mjölk eller beredningsmetoder för barista. "Tänk ju färre ingredienser, desto lägre är priset", säger hon.

Samtidigt, om du föredrar att dra dina egna skott eller brygga dina egna bönor hemma, rekommenderar Kasperowicz att du köper kaffe i bulk (han föreslår tvåpundspåsar), vilket är mer kostnadseffektivt. "Om du dricker en hel del kaffe hemma och du köper det färskt, borde du kunna gå igenom en tvåpund väska medan den fortfarande smakar bra," säger han. ”Kom bara ihåg: Dina fiender är luft, värme och solljus. De flesta kaffeväskor kan försegla ganska tätt, men om du vill ha lite extra skydd får du en lufttät behållare och om det är transparent, håll det ur direkt solljus och på en sval plats, säger han.

Oavsett hur du tycker om din kopp, här är de kafffördelar du kommer att skörda med varje SIP:

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.