Vad betyder kallpressad juice verkligen?

2. FYI: hur de två typerna av maskiner fungerar är mycket viktigt

Varför? Näringskvalitet och friskhet. Det finns faktorer som kan påverka hur många av vitaminer, mineraler och enzymer från spenat och grönkål du smuttar faktiskt gör det i munnen.

I centrifugaljuicering genererar de supersnabba bladen lite värme, som kan förstöra enzymer. Processen tvingar också luften in och startar oxidationsprocessen innan juicen till och med görs, vilket ytterligare kan äventyra näringsämnen. Den kallpressande processen genererar inte värme och kan också vara bättre på att extrahera alla enzymer från produkternas fiber, eftersom den är långsam och avsiktlig. (Det finns dock inte mycket forskning om dessa frågor.)

Sammantaget får du troligtvis mer intakta näringsämnen från kallpressad juice. Och om du inte kommer att dricka det på plats, bör du definitivt välja den superförseglade, kallpressade och flaskiga sorten. Som sagt, säger juice generation grundare Eric Helms, som många juice moguls, säger att många av hans kunder föredrar skräddarsydd centrifugaljuicer för deras färska smak och känsla. "De kan välja sina egna ingredienser, och vi kan anpassa den efter deras smak," säger han, "och många gillar att se det göras." (Skyldig!)

3. När du bestämmer dig för en juice, tänk på din tid, pengar och hur länge din juice kommer att hålla

Den andra fördelen med centrifugalsaft är lätthet. "Det är billigare, snabbt, bekvämt och lättare att städa upp," säger Helms, vilket förklarar varför skräddarsydda juicestänger väljer det (du skulle missa ditt möte om de var kallt på plats), och kan också vara en övervägande om du funderar på att göra juice hemma.

Om du väljer kallpressad kommer den svåraste aspekten med en process som kallas högtrycksbehandling (HPP). Endast några Företag använder för att göra det möjligt för dem att bevara flaskjuicer i upp till tre veckor, men US Food and Drug Administration (FDA) har inte validerat den processen än. För nu, försök att hålla sig till etiketter du känner.

Detta inlägg publicerades ursprungligen den 13 juli 2014; Uppdaterad 28 april 2020.