Denna växtbaserade gräddeost använder solrosfrön för att göra den perfekta vegan Schmear

Men att använda frön för att skapa den perfekta gräddeosten var inte lätt-särskilt eftersom Randolph bara ville använda ingredienser som folk lätt kunde känna igen. "Det finns många växtbaserade produkter där ute som är superbearbetade och inte så bra för dig," säger hon. Efter lite experiment använder det slutliga Spero Cream Cheese -receptet organiska solrosfrön, vatten, kokosnötsolja, salt, probiotiska kulturer och naturliga smaker.

Pandemisk pivot

Som ett nytt varumärke säger Randolph i butiksprovtagning var oerhört viktigt: att smaka verkligen tror. (Vi är delvis till örten, som smakar som en övertygande växtbaserad dupe av boursin eller andra örtostspridningar.) Men när Covid-19 träffade var provtagningen inte längre ett alternativ. Som ett resultat säger hon att Spero har svängt för att fokusera mer på marknadsföring på sociala medier och utöka sin växande produktlinje. Före pandemin fanns roliga smaker som röd paprika och kanel redan tillgängliga, men i oktober kom märket ut med två nya smaker: pumpa och jordgubbe. Och precis förra månaden tillkännagav varumärket sitt senaste smaktillägg: choklad.

Det är inte heller allt. Randolph säger att de har varit hårt på att arbeta med att innoverat kring nya sätt att utöka varumärket utöver bara gräddeost, även om precis vad den nästa vågen av produkter kommer att vara fortfarande under omslag. Vad som än kommer därefter, säger Randolph att vi kan vara säker på.

Fröet som hon planterade är inte klar att växa ännu.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.