Sallad misstag som många friska ätare gör under vintern

Under våren och sommaren är chansen stor att du får din fyllning av stora, färgglada sallader. Oavsett om du plockar upp din go-to grönkål caesar från sweetgreen eller kastar din egen från vad som ser färskaste på bondens marknad, är ditt salladspel på plats.

Sedan förändras årstiderna och du börjar söka efter hjärtligare livsmedel som (vegan) mac och ost. (Höger?!) Om du följer Ayurves läror är det vettigt-du bör äta mer värmande livsmedel den här tiden på året oavsett din dosha.

Holistisk näringsläkare och bra grundare Daphne Javitch säger att forntida former av medicin följer många metoder som har visat sig vara sanna på vetenskaplig nivå, men hon vill sätta rekordet rakt på salladfronten. "Jag håller med om många kinesiska och ayurvediska principer om säsongsutveckling; och naturligtvis längtar kroppen upp varma livsmedel på vintern och vi borde äta mer av dem. Men ur ett rengöring, läkande perspektiv finns det inte en dag då det är fel att äta rå, vatteninnehållande frukt, grönsaker och gröna juicer."

Här förklarar Javitch varför hon är så fast att du ska fortsätta äta sallad hela vintern.

Varför du behöver råa grönsaker året runt

Även om du kanske inte längtar efter sallader så mycket under de kallare månaderna, säger Javitch att det är viktigt att fortsätta äta dem eftersom de har ett jobb att göra: "Rå frukt och löviga grönsaker har en så kraftfull läkning och rengöringseffekt på kroppen," förklarar hon , för att innehåller en hel del olöslig fiber. "De arbetar verkligen som en avsiktlig kvast, sveper och skrubber kolon och hjälper tät mat att gå igenom."

Hur man äter fler sallader medan du fortfarande äter det ayurvediska sättet

Vill spela av båda reglerna? Javitch säger att ett sätt är att integrera kokta grönsaker, som ångad broccoli, kokta rotgrönsaker under säsongen och korn i dina sallader-så har också mycket olöslig fiber. Det finns en anledning till att hon inte rekommenderar att du ger upp de råa varorna tillsammans och bara laga upp allt: "Kokta grönsaker är fortfarande bra för dig, men råa bladgrönsaker eller råa grönsaker är tekniskt levande mat, så de har enzymer-som är Vad gör en del av den tarmrengöringen. Ju mer du lagar mat, desto mer lagar du ut de enzymerna."

Som sagt är vetenskaplig forskning uppdelad på denna punkt. Många experter påpekar att magsyran förstör dessa enzymer också, så matlagning är egentligen bara en form av "före digprövning."Javitch själv påpekar också att vissa grönsaker, som tomater, släpper andra fördelar när de tillagas. Det är en anledning till att hon rekommenderar att du byter upp saker och inte äter samma sallad dag efter dag.

Förutom att laga mat några av dina grönsaker, säger Javitch ett annat sätt att variera dina sallader och maximera hälsofördelarna-är för att blanda olika gröna så att du får ett större utbud av näringsämnen. Sammanfattningen beror bara på att tempor har svalnat betyder inte att din fave sallad är mindre näringsrik än den var för några veckor sedan. Du kan fortfarande äta ayurvediskt utan att ge upp dina gröna och din tarm kommer att tacka dig för det.

Om din sallad gör dig uppblåst, är det därför. Och om kornskålar är mer ett problem för dig, här är några tips.