Nybörjarguiden för att skära ut bearbetade livsmedel

I en perfekt hälsosam utopi skulle alla odla sina egna grönsaker, känna till leverantörerna på bondemarknaden med namn, och det skulle inte finnas något behov av irriterande uppgifter som att läsa ingredienslistor. Men livet i den verkliga världen innebär behovet av snabbt bränsle för att äta efter träning, smoothies tillverkade och flaskade av någon som inte får huvudvärk från bruset från en vitamix och färdiga middagar som värmer upp i den korta pausen Mellan Netflix -avsnitt.

Praktiskt taget alla vet att hela livsmedel är friskare än deras bearbetade motsvarigheter. Den verkliga frågan när det gäller att skära ut bearbetade livsmedel är hur du kan fortsätta leva ditt upptagna, på väg att göra det medan du gör det. Om någon förstår kampen är det Wellness -projektet Författaren Phoebe Lapine. Hon klippte inte ut bearbetade livsmedel (ja, det inkluderar gluten och mejeri) eftersom hon ville, hon var tvungen att ha diagnostiserats med Hashimotos sköldkörtel, en autoimmun sjukdom. Plötsligt var allt inflammatoriskt utanför gränserna.

"Det var inte så att jag åt så hemskt innan min diagnos, men jag åt en hel del" hälsosamma "bearbetade livsmedel, som energibarer."

"Det var inte så att jag åt så hemskt innan min diagnos, men jag åt en hel del" hälsosamma "bearbetade livsmedel, som energibar," säger hon. Lapine hade redan gett upp gluten, men befann sig fritt kasta något med en GF -etikett i sin livsmedelsvagn utan att tänka två gånger. Det var inte förrän hon verkligen var tvungen att granska sina matvanor att hon blev medveten om hur många bearbetade livsmedel hon faktiskt ätit.

Med tiden räknade hon ut hur man håller sig med en hel matdiet medan hon fortfarande lever ett normalt, livligt liv. Här delar hon sina tips om hur man bjuder bearbetade livsmedel adieu, inklusive vilka som ska börja med.

Bläddra ner för att ta reda på hur du bryter med bearbetade livsmedel för gott utan att bli galen (eller hungrig).

Vad som räknas som "bearbetat"?

Första saker först: vad är exakt utanför bordet, så att säga? "Olika människor har olika definitioner, men för det mesta anses bearbetad mat allt som inte finns i dess naturliga tillstånd," säger Lapine. "Det betyder allt förpackat eller kommersiellt bearbetat."Så om din snackbar har en super ren etikettlista bara nötter, frukt och honung, är det fortfarande tekniskt utanför gränserna.

Det är därför Lapine säger att det är viktigt att behålla det hon kallar "den glidande skalan av bearbetad mat" i åtanke. "Ett glutenfritt bröd fullt av konstiga tillsatser är mycket mer bearbetad än en fransk baguett du får från bondemarknaden där" processen "för att göra det har varit densamma i hundratals år," säger hon. I grund och botten är vissa livsmedel mer bearbetade än andra.

Vad ska jag nix först

Håller glidskalan i åtanke, föremål med en ingredienslista så länge en encyklopedi är mest meningsfullt att klippa först. Som Lapine påpekar, om du inte vet vad det är eller inte kan uttala det, är oddsen, det kommer inte att göra din kropp. Mikrovågliga måltider, automatchips, godis-de värsta gärningsmännen är ofta de mest uppenbara.

Medan du kanske frestas att gå full gas med din dietmakeover, säger Lapine att det är bäst att ta barnsteg. "Noll till 100 kommer inte att vara uppnåeligt", säger hon. "För mig finns det en skillnad mellan en frusen lasagne som du dyker upp i mikrovågsugnen och en burk med tomatsås. Ja, båda bearbetas, men till och med bara den enkla handlingen av kokande vatten, att göra pasta och värma upp sås hjälper dig att för vana att göra hemlagad mat, och det är det första steget. När du väl har vant dig vid det kan du försöka göra din egen sås."

Går in

Efter att ha avgått ut de vanliga misstänkta, säger Lapine att det blir lättare att eliminera de smygare bearbetade matarna, som energibarer. Men hon påpekar också att så länge snacks är gjorda med hela livsmedel, borde du verkligen inte göra dig själv galen att undvika dem. "Det är okej om du är på flygplatsen eller ute någonstans och du inte råkar ha din hemlagade spårblandning i din handväska så att du tar en snäll bar," säger hon. "Om du äter Whole Foods hemma större delen av tiden, slå inte dig själv om det."

Lapine säger att den största förändringen när man byter till en helt matad diet är att det innebär mer tid i ditt kök. Det är där måltidspreparat och satsmatlagning kommer in. Återigen föreslår hon att man tar det långsamt. "Börja med att bara planera dina frukostar för veckan eller dina luncher och fokusera på det," säger hon.

När du har behärskat att skära ut bearbetade livsmedel till frukost, lunch och snacks är det dags att ta på dig middag-vilket kan vara särskilt svårt om du tenderar att arbeta sent eller ta kvällsövningskurser. Lapines pro tips är att fylla på bra "byggsten" ingredienser som sötpotatis och quinoa. Då, allt du verkligen behöver göra är att sätta ihop dem och värma upp dem.

Sammantaget är vår expert att underlätta ett liv utan bearbetade livsmedel nyckeln till varaktig framgång. Och för godhet skull, klipp dig själv lite slack om du inte kan få det att hända 100 procent av tiden. Lapine vet från första hand: "Med någon diet måste du lära dig att ge dig själv en paus då och då."

Här är några fler tips för att spika ner din måltidsrutin. Och det här är de sju ingredienserna du kommer att lita mest på.