Kylskåp look bok giada de laurentiis

När du tänker på italiensk mat är det svårt att inte föreställa sig stora skålar med ångande spaghetti och ostliknande kycklingparmesan (okej och en flaska vin).

Food Network värd Giada de laurentiis säger att italiensk mat inte behöver vara så. Fånga henne i ett fritt ögonblick och stjärnan på Giada hemma (och chefredaktör för Giada Weekly) älskar avmystifying av många av de italienska matens missuppfattningar.

"Mitt motto har alltid varit" jag äter lite av allt, och inte mycket av någonting."Italiensk kultur handlar om att ha små bitar av massor av saker och dela allt familjestil," säger de laurentiis. Så medan hon aldrig är en som passerar en bit hjärtlig lasagne, balanserar hon den med en grön juice nästa dag.

Vad mer är hon smuttar och knakar av kameran? Kolla in vad som finns i hennes kylskåp och stjäla hennes idéer för snabba middagar (ledtråd: Det handlar om de ångade greenerna och kikärterna) eller vad man ska piska upp på farten för glutenfria gäster.

Vad är några vanliga missuppfattningar om italiensk mat? Människor tycker att det är stora, tunga måltider som består av en enorm platta med pasta. I verkligheten är pasta en aptitretare eller en sida, inte den huvudsakliga (och enda) händelsen. Vissa delar av den landsliknande sicilien har mat som är mer pastbaserad, men det förändras ganska drastiskt beroende på var du är.

Så, hur skulle du beskriva din diet? Det är viktigt att alltid ha en medvetenhet om vad du äter, så jag försöker äta så organiskt, lokalt och säsongsmässigt som möjligt. Jag håller också ett öga på mitt gluten, socker och saltintag.

Vad är Pyrex -behållarna fyllda med på den andra hyllan? Ser ut som några smaskiga greener och pasta. Jag har ångat broccoli och gröna bönor och vanlig pasta, så jag kan kasta den med tomatsås eller ärtor och korv.

Det låter utsökt. Vart ska du shoppa mat? Jag försöker gå till bondemarknaden varje helg, med min dotter, Jade. Vi jagar från tält till tält för de bästa produkterna (och prov, naturligtvis!). Sedan går jag till min lokala livsmedelsbutik för att komplettera under hela veckan.

Vad använder du kikärterna för? Kikärter är super varierande och bra att ha till hands. Jag kastar dem i sallader, bakar dem för crunchy snacks eller poppar dem i matprocessorn med lite citron, olivolja och salt för ett dopp med grönsaker.

Vilka är några av dina favorit snabba måltider att göra hemma? Citron spaghetti, bakad hälleflundra med limabönor i ett litet foliepaket, en soppa med små pastarstjärnor, morötter, selleri, ärtor och en fin, stor bit av parmesanskal i smaskig kycklingbuljong eller rester av lasagna. Det är aldrig detsamma.

Det är en så trevlig variation. Om någon skulle komma till ditt hus ikväll för en middag i sista minuten, vad skulle du göra dem? Jag skulle göra en rucula -sallad som kastades i lite citron och olivolja med lite färsk burrata, rosa peppar och havssalt för att starta. Servera sedan en kyckling piccata med stekt kapris och denna glutenfria pasta som jag har tänkt att prova och avsluta med Jades specialitet till dessert: chokladfondue med färsk fruktspett. Kom runt 7:00 s.m. och ta med ditt favoritvin. -Molly Gallagher

(Foton: Giada de Laurentiis)