Recept den lilla rödbetets linsallad med avokado och pekannötter

The Little Beet är en av New Yorks senaste och hetaste superfriska, snabba avslappnade lunchplatser i stor del på grund av sin grundare Toppkockmästare stjärna Franklin Becker.

Becker använder nu sin kändis på ett hälsosamt sätt, med en glutenfri meny på den lilla betor som har noggrant anskaffade ingredienser och massor av grönsaker, alla med toppkockens touch.

I händelse av att du inte arbetar i Midtown Manhattan eller kan inte hantera massorna under topplunchtider, här är ett litet betesalladrecept från Becker som du kan göra hemma. Ingen väntan i rad krävs.

Lentil sallad med avokado, pekannötter och sherry vinaigrette
Tjänar 4

1 kopp kokt, rumstemperaturfastils
1 avokado, tärnad
Juice och Zest av 1 citron
3 msk rostade pekannötter
2 msk persilja
4 oz rucola
salt och peppar efter smak
(Du kan byta rucola med grönkål och lägga till orange sektioner också.)

För förbandet:
¼ kopp sherry vinäger
1 msk schalottenlök
1 msk dijon senap
1 msk honung
1 TSP TARRON
½ Cup Canola eller Grapeseed Oil
salt och peppar efter smak

Metod

Kombinera alla salladingredienser och placera i mitten av plattan.

För förbandet, kombinera sherryvinäger, schalottenlök och honung tillsammans med Dijon senap i en mixer. Tillsätt långsamt oljan och säsongen. Lägg till tarronen och stäng av mixern. Drizzle Sherry Vinaigrette runt plattan och servera.

Vad tyckte vi om den lilla rödbetan? Kolla in vår första smakrapport! Eller för mer information, besök www.thelittlebeet.com