Receptkock Sam Talbots superpopulära skaldjurssallad

I bara några korta veckor serverades Zachary Lynds torv 'som har varit känd för sina fantastiska hummerrullar sedan 2011, haute frisk mat förberedd av Chefskock Alum Sam Talbot från en Airstream -trailer från 1967 parkerad i sanden vid Ditch Plains.

För Talbot visar det sig dock att matbilen (ahem, trailer) var bara en tidig sommar. På stranden på söndagen grep kunder som älskade Talbots färska juice, fish-tacos och sallader om lastbilens återkomst till den enda mayo-tunga menyalternativet (medan de skakade ner nämnda föremål) och skvallrade om hans frånvaro.

Talbot erbjöd en kryptisk förklaring på Twitter. "Och jag kommer inte längre vara involverad i torv. Jag ser fram emot att tillkännage min nästa strävan som jag är väldigt upphetsad över inom kort, skrev han.

Om du missade den korta Montauk -affären kan du få en liten smak genom att piska upp Talbots skaldjurssallad, en av menyns mest populära föremål, med receptet vi gjorde, nedan. -Lisa Elaine höll

Skaldjurssallad med sommarörter och sockerplommon

3 oz. kokt hummer
3 kokta 16/20 räkor, delas i halva längden
1 kopp blommande ärtskott
8 basilikablad handtrivna några gånger
8 mynta blad rivna några gånger
2 sockerplommon, kvart
1 citronsaft
1 msk hackad citrongräs, sauterad tills den är genomskinlig
1 msk hackad ingefära, sauterad tills den är genomskinlig cirka 2 minuter
1/2 tsk chili pasta eller sriracha
2 msk olivolja
Havssalt
Knäckta rosa pepparkorn

Kasta försiktigt alla ingredienser utom ärtskotten. Lägg till de sista mycket försiktigt. Krydda väl.