Recept Rocco Dispiritos veggie stekt Ris

Stekt ris och kinesisk mat i allmänna gör inte exakt skrik hälsosam mat!

Men en sak som gör att detta snurrar på din takeout-fave bättre för dig är att den inte är gjord med ris-det är gjord med blomkål (finns det något som veggie inte kan göra?).

Receptet är från Celebrity Chef Rocco Dispiritos senaste bok, Koka din rumpa, som är fylld med traditionellt ohälsosamma rätter som tacos och dragna fläsksmörgåsar, gjorda med en god-för-du-twist (och strukturerad så att du till och med kan räkna prepping och laga dem som en del av ditt träning).

"Vi har bytt ut det vita riset, en bearbetad tom kalorifatiens, med en näringsbeständig ingrediens som blomkål," säger Dispirito, som också packar skålen med färska grönsaker och noterar att ett typiskt stekt ris är cirka 405 kalorier och 20 gram av fett, medan den här är (vänta på den) 105 kalorier och 0 gram fett.

Som väcker frågan ... sömlös vem? -Molly Gallagher

Grönsaksstekt "ris"

Ingredienser

Olivolja matlagningsspray
Nypa röda paprika flingor, plus mer efter önskemål
1/2 huvud blomkål, riven på de små hålen med lådan till storleken på ris (cirka 1 kopp)
Kosher salt
2 koppar färsk stekgrön grönsaksmedley (titta i produktavdelningen för en blandning med broccoli, paprika, svampar, lök, snäpp ärtor, bönor groddar osv.), hackad i ½-tum
3/4 tesked hackad vitlök
1/2 tesked hackad skalad färsk ingefära
1 tesked glutenfri, reducerad natrium tamari (som SAN-J)

Spraya en stor stekpanna med kokspray och placera den över medelhög värme. Tillsätt de röda pepparflingorna och riven blomkål och koka tills blomkålen är lättbrun, cirka 30 sekunder. Krydda med salt, överför till en skål och lägg åt sidan.

Spraya pannan igen med kokspray och tillsätt grönsakerna. Koka tills grönsakerna är förkolade och mjukade, ungefär 1 minut. Flytta grönsakerna till ena sidan av pannan och tillsätt vitlök och ingefära till den utsatta delen av pannan. Koka tills aromatisk, cirka 20 sekunder. Sätt tillbaka blomkålen "ris" till pannan och kasta tills allt är väl blandat. Stäng av värmen, tillsätt tamari och släng blandningen tills allt är väl belagt. Krydda med salt och mer röd paprika flingor, om så önskas.

Sked blandningen i en skål och servera.

Utdragen från boken Cook din rumpa! av Rocco dispirito. © 2015 av Flavorworks, Inc. Omtryckt med tillstånd från Grand Central Publishing Life & Style. Alla rättigheter förbehållna.