Friska bagare älskar att använda kokosnötsocker som ett alternativt sötningsmedel, men är det friskt?

Kokosnötsocker har en mindre inverkan på dina blodglukosnivåer än vanligt vitt socker eftersom det innehåller spårmineraler som hjälper till att långsamt absorption. "Kokosnötsocker har små mängder järn, zink, kalcium, kalium och fettsyror med kort kedja," säger hon. Och vi menar små. Till exempel, beroende på vilket märke du väljer, innehåller en en-tesked servering av kokosnötsocker cirka 10 milligram kalcium-som bara är 1 procent av de rekommenderade 1 000 milligram kalcium vuxna ska äta per dag. Så medan det är en trevlig förmån kommer det inte att göra eller bryta din näring för dagen.

Med allt som sagt rekommenderar Galloway inte att huvudsakliga kokosnötsocker på reg. "Som dietist känner jag mig inte bekväm att kalla något socker" hälsosamt ", men det är ett bättre val än sockerrör," säger Galloway. "Jag skulle inte rekommendera att konsumera kokosnötsocker med avsikt att få några näringsämnen. Men åtminstone vet du när du letar efter ett sötningsalternativ att det har åtminstone en liten mängd näringsvärde, kontra sockerrör, som inte har någon."

När du ska använda den

Medan kokosnötsocker kanske inte är nästa supermat när som helst snart, är det inte ett dåligt alternativ när du letar efter ett sötningsmedel. Galloway säger att vissa fördelar med att laga mat och bakning med kokosnötsocker är att det är en en-till-en-byte till sockerrör, och till skillnad från lönnsirap eller honung, gör strukturen det enkelt att använda som en rak byte.

"Något att tänka på är att det faktiskt inte smakar som kokosnöt," säger hon. "Smaken liknar brunt socker."På grund av dess bruna färg säger hon också att komma ihåg att det kan ändra färgen på det du gör. "Om du använder den för att göra sockerkakor, bara vet att de kommer att komma ut bruna, inte vita," säger hon.

Som vad som helst, säger hon att använda kokosnötsocker kan ta en liten prövning och fel. "Du kanske upptäcker att det bara behöver lite mer fukt eller tidpunkten är något annorlunda, så håll bara ett ännu närmare öga än vanligt på ugnen eller spisen," säger hon. I allmänhet säger hon att det är en bra sockerersättare att prova. "Om du använder det istället för sockerrör, behandlar du din kropp lite bättre", säger hon. "Dessa spårmineraler är små, men det räknas för något!"

Letar du efter ett kreativt sätt att använda kokosnötsocker? Kolla in detta läckra hälsosamma chokladchip -kakrecept med Sugar du Jour: