BTW, din ugn har redan en inbyggd inställning som kommer att förvandla den till en luftfryer

Tänk på en luftfryer som en minikonvektionsugn som lagar mat till topp crunchy perfektion med samma teknik, bara i en korg snarare än en plåtpanna. Så istället för att förlita sig på en stor kruka med kokande olja för att laga mat som du skulle göra när fritering, använder Air Fryers konvektionsfläktar för att cirkulera den höga, torra värmen runt livsmedel (tänk: pommes frites, köttbullar eller rosenkålar) för att replikera krisen Effekt av en friterad. Kort sagt, din ugns konvektionsinställning gör exakt samma sak-om du någonsin har gjort ugnsfries eller bakade kycklingklumpar, det är exakt vad vi pratar om.

Nu när vi är uppåt på snabba tekniken för luftstekning (och konvektionsmatlagning), hur ska vi använda vår ugns konvektionsinställning och när?

Hur man förvandlar din ugn till en luftfryer

Första saker först vill du se till att din ugn är utrustad med en konvektionsinställning. Ja, det kan låta uppenbart, men inte alla ugnar kommer att ha funktionen (tyvärr). Men de flesta ugnar som gjordes under det senaste decenniet kommer sannolikt att inkludera en konvektionsinställning. Till skillnad från ditt vanliga bakningsläge förlitar konvektionskokning på extra värme och kraftfull luftcirkulation för att påskynda tillagningstiden och empart en läcker luftstektliknande krispig konsistens runt din mat, i motsats till att bara värma den från toppen och botten.

För att säkerställa att du uppnår den högsta nivån av crunch, finns det några saker du bör tänka på. Först vill du fortfarande ge din mat en god skakning och slänga halvvägs genom matlagning för att se till att varje vinkel på dina pommes frites eller grönsaker blir enhetligt krispiga. Sedan, för ännu bättre cirkulation, kan du överväga att fodra en bakplåt med ett kylställ och placera dina ingredienser ovanpå den, vilket möjliggör ännu mer luftflöde och exponering för ugnens värme när din maträtt lagar mat. Slutligen, när du lagar mat med konvektion, vill du anpassa ditt recept genom att sänka tillagningstemperaturen med 20-25 ° F för att säkerställa att du inte bränner maten till en skarp (men inte på ett bra sätt).

Nu, även om den här inställningen snabbt blir din nya BFF för att laga saker som pommes frites, tots och grönsaker, är det inte bra för alla typer av maträtt. Till exempel allt som kräver en låg och långsam kokningstid och minimal störning på ytan, som en tårta, souffel eller vaniljsås. Men efter några pommes frites (ahem, försöker) är vi övertygade om att detta kommer att känna sig lika lätt som matlagning i din luft fryer. Och vad är bättre än extra motutrymme?

Åh, vi fick dig på humör att baka nu? Prova dessa enkla, friska citronstänger från Alt-Baking Bootcamp: