Vad händer när en kock lägger till grönkål till hamburgare, cocktails och glass

Ja, det finns en tokenkålesallad på av Chloe, men du kan också få din dagliga dos av den trendigaste bladgrön genom att beställa en whisky BBQ Portobello Mushroom-Seitan Burger, en Kale-Matcha Mojito eller mejerifria Kale Cookies + Cream Ice grädde.

Mer läsning: 11 innovativa friska recept som gör grönkål spännande igen

Den snabba avslappnade veganplatsen öppnades i New York Citys Greenwich Village den 28 juli, och medan det är den första restaurangen från kocken Chloe Coscarelli, är menyn en manifestation av den köttfria komfortmatfilosofin som hon delat i flera år via bästsäljande kokböcker tycka om Chloes vegan italienska kök och Chloes vegan desserter.

"Det jag verkligen försöker göra är att visa människor att vegansk mat är något du kan äta varje dag," säger Coscarelli, "och du kan få det till en överkomlig prispunkt, och det kan smaka lika bra [som icke-icke- vegansk mat]."

Ljusa och glada grävningar

Du kommer att upptäcka med Chloe direkt. Fasaden är en glad strålning av ljusstyrka med en svartvit randig markis, ljusa vita väggar, glänsande gula utomhus sittplatser och grönska på en annars grym av Bleecker Street, på MacDougal.

Inuti är inredningen ännu mer lekfull och super välkomnande, med färgpoppar överallt, gungor för att hänga runt medan du väntar på din mat, ett stort gemensamt bord och massor av växter. "Försökte verkligen skapa en stämning här, vilket jag tror förbises i mycket snabbt avslappnad," säger Coscarelli.

Mer läsning: 8 New York City -platser som förvandlar lunch vid skrivbordet

På menyn

Du känner det om du stannar in för att ta en kallpressad grön juice som kallas det givande trädet ($ 9.95) och Matcha Kelp Noodles ($ 5.95) från det beredda livsmedelsfallet att gå, eller beställa Merry Berry Sangria ($ 10) och Quinoa Taco Sallader ($ 10.95) med din BFF och stanna till middag.

Oavsett vad du äter, kommer det så långt bort från de klädda, dyrt pläterade grönsakerna eller "bara lämna ut köttet" -metoder som är vanligast för vegansk mat. "Det är riktigt hjärtligt," säger Coscarelli, och hon bogserar inte bara de vanliga "köttätarna kommer att älska det också!"Linje.

Mer läsning: Den första veganmatleveransservicen är här (och vi försökte det)

Jag försökte Guac Burger ($ 9.95) Tillverkad med en svart bönor-quinoa-söt potatispatty, chipotle aioli, majssalsa och guacamole, och juice droppade över mina händer när jag biter i de köttiga skikten. Mac N 'Cheese ($ 4.95, $ 8.95), gjord med sötpotatis "ost" sås och toppad med shiitake "bacon" var himmelsk, liksom de vegan (men definitivt inte sockerfria) chokladchipkakor.

Men så att du inte tror att Chloe kommer att uppröra din hälsosamma kost, mycket av heftet är en lycklig grönsaks illusion. De ovannämnda "bacon", till exempel, är gjord av supermat svamp, och det finns många lättare alternativ som den grekiska salladen ($ 9.95) och Green Hummus ($ 2.50). Åh, och nämnde vi hela grönkålen? -Lisa Elaine höll

Av Chloe, 185 Bleecker St., på MacDougal St., Greenwich Village, New York, NY, 10012, (212) 290-8000, www.bychefchloe.com

(Foton: Lisa Elaine hålls för brunn+bra)