Västafrikanska livsmedel erbjuder utsökt variation och smak till växtbaserade ätare

Afro vitalitet äter bloggaren Elsie Forsung säger torkade pintobönor, ris, palm eller jordnötsolja, jordnötter och majsmjöl är också skafferi som används mycket. "Med dessa föremål och en snabb resa till produktionsavdelningen kan du enkelt förbereda favoriter som stuvade pintobönor och ris, jordnötssoppa som kan avnjutas med ris eller fufu majs-deg gjord med majs och mycket mer," säger hon.

Både Koleosho och Forsung säger att det är en missuppfattning att västafrikansk mat inte är hälsosam eftersom kolhydrater och jordnötsolja används allmänt i rätter. "Liksom någonting handlar det om hur du använder dem, inte ingredienserna själva," säger Koleosho. Dessutom förlitar köket sig starkt på korn och baljväxter, som är fulla av fiber, och grönsaker spelar också en central roll vid varje måltid, säger Koleosho, medan kött vanligtvis tar en baksäte.

När det gäller nybörjarrätter rekommenderar Forsung att börja med peppersoppa, en lätt maträtt som njutas av de flesta västafrikanska länder. "Dess enkelhet, men ändå komplexa karaktär av smakprofilen ger en underbar start för någon ny att laga mat," säger hon. "Denna maträtt med en kruka kan tillgodoses de flesta dietpreferenser från veganer till köttälskare och allt däremellan. Buljongbas är en kombination av färska örter, skotsk motorhuvpeppar (eller habanero) och kryddor."

Det betyder hur mycket värme maträtten är helt upp till dig. "Ibland byter jag till och med det genom att lägga till några planter, potatis och andra rotgrönsaker för att göra det mer betydande," säger hon.

Koleosho säger att en annan bra maträtt till att börja med är Jollof Rice, en maträtt med ris, tomater och tomatpasta och lök. (Med möjlighet att lägga till nötkött eller ett annat protein.) Hon säger också Pounded Yams (den västafrikanska versionen av potatismos) är en annan bra i maträtt, ofta serverad med gryta eller soppa.

Oavsett västafrikanska rätter du förföljer, uppmuntrar Forsung friska ätare att inte begränsa sig själva. "Med e-handel skulle du bli förvånad över hur tillgängliga ingredienserna har blivit och de flesta färska örter du hittar i din lokala stormarknad," säger hon. Hon råder också att ätare söker lokala afrikanska marknader att utforska och upptäcka nya ingredienser att använda. "Var du än bor är chansen att det finns ett afrikanskt samhälle och mat är ett bra sätt att fira och lära sig om kultur," säger hon.

Nu när du är inspirerad, här är några västafrikanska rätter att försöka göra hemma.

Västafrikanska rätter att prova

1. Jollofris

Rakt från Koleoshos webbplats, här är ett recept på Jollof Rice som hon säger är en stor västafrikansk maträtt att börja med. Förutom ris kräver receptet kyckling eller grönsaksbestånd, röd paprika och en rad aromatiska kryddor. Det är en hel del mer smakfull än vanligt vitt eller brunt ris.

2. Pinto bönor och butternut squashsoppa

Detta recept, från Forsungs webbplats, är den perfekta kalldagsmiddagen och det är packat med protein. Det utnyttjar pintobönorna bra och innehåller massor av grönsaker och naturligtvis värmer kryddor.

3. Kryddig jordnötssoppa

Om du är ett fan av curryer kommer du att vara i den här maträtten. Lök, vitlök, chilis och ingefära tillagas före tomater, lager och jordnötssmör tillsätts. Sedan arbetas collardgrönsaker i, kokta tills de är mjuka. Det är tillräckligt hjärtligt att äta på egen hand, men du kan också koppla ihop det med ris.

4. Västafrikansk kycklinggryta

Medan västafrikansk mat är växt framåt, innehåller vissa rätter kyckling för protein, som detta recept visar. Här är den belagd med en gryta gjord av krossade tomater, solrosfrössmör och uppvärmningskryddor.

5. Västafrikanska ris och bönor

Ris och bönor är stapelmat i många kulturer. Du kan förmodligen gissa vridningen på den västafrikanska tagen: kryddor och tomater. Detta är en bra maträtt att göra i en stor sats och äta under hela veckan.

Kolla in fler av de mattrender som Whole Foods säger kommer att ta över 2020. Och naturligtvis har bra+bra våra egna förutsägelser också!