Vill du ha perfekt bakat hemlagat bröd som kräver noll ansträngning? Använd din Instant Pot

Lyckligtvis kan du använda din Instant Pots 'Yoghurt' -inställning hjälpa dig att uppnå (och ännu viktigare, påskynda) denna process. Detta beror på att den konsekventa värmen i kammaren i din Instant Pot säkerställer att din deg kommer att bevisa vid den perfekta och superstabila temperaturen under en viss tidsperiod.

Några användbara tips för denna metod för att bevisa bröddeg

Tillsätt en stänk av olja. För att förhindra att degen fastnar på sidorna på den omedelbara potten, se till att lägga till en matsked eller så olja i potten innan du lägger till din deg. Detta fettlager hjälper till att skapa en barriär när degen börjar expandera och stiga.

Använd pergamentpapper för att undvika att fastna. Om du fortfarande är bekymrad över att fastna, kan du först lägga till ett lager av pergamentpapper och sedan smutera det med olja. Detta kommer också att ta bort degen från insidan av den snabba potten mycket enklare.

Läs receptet först för att se hur många stadier av bevis som behövs. Beroende på receptet du följer kommer den omedelbara pottbröddegen att behöva stiga en gång, två gånger eller fler gånger än så. Vanligtvis kommer de flesta degrecept som använder jäst att kräva minst två stigningar som kan ta flera timmar vardera. Men genom att använda din Instant Pot kan du skära ner en korrektursession över natten med mer än hälften genom att ringa upp temperaturen. Generellt sett skulle deg som skulle ta två timmar till bevis vid rumstemperatur (cirka 75 ° F) stiga bara på en timme i en omedelbar potten på 90 ° F.

När det är korrekt att bevisa i två omgångar skapar det första beviset luftfickor, eftersom degen expanderar till ungefär dubbelt så stor som sin storlek. Sedan, när degen har formats, ger det andra beviset mindre luftfickor och en tjockare skorpa för att skapa en krispig utanför och mjuk inredning när den en gång bakats.

Kontrollera om din deg är redo att använda. Om din deg kommer tillbaka omedelbart när den pekas med en fingertopp måste den stiga längre. Men om dina deg gropar och långsamt stiger när de är pokade, är det bra att gå.

No-Knead Instant Pot Bread Recept

Tjänar 4

Ingredienser
2 koppar varmt vatten (110-115 ° F)
1 paket (2 1/4 teskedar) Instant Active Dry Weast
1 tesked socker
4 1/2 koppar all-purpose mjöl
1 1/2 tesked kosher salt
2 matskedar olivolja
1 matsked flagnigt havssalt

1. Kombinera det varma vattnet, jäst och socker i en liten skål och rör om. Låt blandningen sitta ostörd i några minuter. Om blandningen inte börjar bubbla bör du starta om med ny jäst.

2. Kombinera mjöl och salt i en stor skål och bilda en brunn i mitten. Börja långsamt lägga till jästblandningen i mitten. Använd en träsked och rör om de torra och våta ingredienserna för att bilda en droopy-men-samlad deg.

3. Linje insidan av din Instant Pot med pergamentpapper och fett med oljan. Placera degen inuti och bevis på yoghurtinställningen vid 90 ° F i 2 timmar, eller tills degen har fördubblats i storlek.

4. Damm en platt arbetsyta med mjöl och placera degen på toppen. Forma degen till en snäv, rund boll. Återgå till den omedelbara potten och låt bevisa i ytterligare 30 minuter vid 90 ° F.

5. Under tiden förvärm ugnen till 450 ° F. Placera en högt värmesäker holländsk ugn med locket på i ugnen medan det förhands i cirka 30 minuter.

6. Ta försiktigt bort den heta holländska ugnen från ugnen och placera den uppståndna degen med pergamentpapperet i potten. Använd en vass kniv och gör toppen av degen cirka 1/2 tum djup så att degen kan expandera och släppa ångan när den bakar.

7. Strö över flagnigt havssalt och baka brödet täckt i 30 minuter, eller tills det är gyllenbrunt.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.