Denna vegan kokosnöt-ingefära sockerma soppa är fylld med fiber och antiinflammatoriska fördelar

När det gäller den Cobb? Det fungerar direkt i majssoppbasen. Arrington gör detta genom att köra en kniv på baksidan av Cobb, göra en majspuré. Sedan placerar hon Cobbs i en kruka på kaminen och kokar dem i 45 minuter, vilket gör grönsaksbeståndet. Arrington innehåller också kokosmjölk, schalottenlök, gräslök och de ovannämnda antiinflammatoriska örter i soppan för att lägga till fler smaklager.

En fördel med soppa är att eftersom det är en vätska packar den mer fiber per portion än om samma ingredienser äts i sin råa, oblendade form. Förutom fiber har majs också mangan, fosfor, magnesium, folat, kalium och några B -vitaminer. Med andra ord, denna enkla sommarmåltid är verkligen näringsrik.

Se avsnittet ovan för att se allt samlas och bläddra ner för hela receptet. Smakfull, antiinflammatorisk, fiberrik sommarsoppa är bara några få matlagningssteg bort!

Sockermapprecept

Ingredienser
6 öron av färskt vitt majs, skakat (reserv 1/2 per cobb för garnering)
2 schalottenlök, köttfärs
1 1-tums bit ingefära, skalad och malad
1 kopp kokosmjölk
4 koppar majs lager
3 timjan kvistar
2 tsk gräslök, skär
2 msk kokosnötsolja
1 tsk muskot
Nypa himalaya havssalt
Nypa cayennepeppar

För majsbeståndet:
1. Ta de skakade majskolvarna, tillsätt dem till en tungfodrad bottenpanna, se till att sänka kolen i vatten och täck med ett lock. Simma beståndet i 45 minuter över medium till låg värme.

2. När 45 minuter är slut stänger du av värmen och låt majsbeståndet branta i ytterligare 20 minuter.

3. Sila majsbeståndet efter 20 minuter genom en finmaskfilter och kassera kolarna. Aktien är redo att använda direkt eller lagra när det gäller din bekvämlighet.

För soppan:
1. Tillsätt kokosnötsolja i en tung bottenkruka och börja smälta på medelhög värme. När du är smält, tillsätt i schalottenlök och ingefära. Börja svettas och justera värmen vid behov, fem till sju minuter. Krydda och rör om ibland för att inte utveckla färg.

2. Lägg sedan till de skakade majskärnorna och se till att integrera med ingefära och schalottenlök. Tillsätt kokosmjölken och sjuda på medelhög värme i cirka fem minuter. Följ med majsstock, timjan och Himalayans salt. Täck potten med ett lock, stäng ner värmen till låg och låt soppan sjuda i 20 minuter.

3. Efter 20 minuter, ta bort hälften av soppan från potten och placera den i en mixer. Blanda på högt tills blandningen är slät och emulgerad. Lägg tillbaka till den andra hälften av soppan, rör om för att kombinera. Krydda och justera viskositeten efter din smak.

4. Platta soppan i ditt föredragna kärl och garnera med majskärnor, gräslök, nygrutet muskot och en nypa cayennepeppar.

Få fler receptidéer i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen.