Detta fyllda pumpa recept är hygge -säsongens perfektion

Det danska begreppet hygge, som löst översätter till "cosiness", är en av de bästa trenderna som importeras från utlandet på år. När allt kommer omkring är praxis i princip en godkännande av Netflix bingeing. Eftersom häckningssäsongen snabbt närmar sig-vilket betyder att det är dags att hygge-ange ditt hem genom att fylla på mjuka och varvade tröskor och pyjamas-det är bara förnuftigt att du förbereder ditt middagsbord för att bli tätt också.

En ny kokbok som heter Cook Yourself Happy: The Danish Way syftar till att hjälpa dig att göra just det, med 100 traditionella recept som har hjälpt generationer att värma upp på kalla nätter. Det här är komfortmat som använder hjärtliga ingredienser och old-school skandinaviska smakkombinationer-tänkande fasan ragout och varm rökt lax med inlagd gurka.

"Det här receptet kom till när jag snidade min första Halloween -pumpa med mina barn. Jag tänkte: 'Jag kan omöjligt låta detta läckra färska kött gå till spillo.""

Författaren Caroline Fleming dras särskilt till en viss ingrediens denna tid på året, av skäl som är mer amerikanska än danska. "Pumpa är en av mina favoritgrönsaker, även i sin mest enkla form, drizzed med olivolja och grovt havssalt och bakas i ugnen i en timme," säger hon.

"Det här receptet kom till när jag klippte min första Halloween -pumpa med mina barn. Jag tänkte: "Jag kan omöjligt låta detta läckra färska kött gå till spillo," så jag började experimentera med det. Resultatet är en tillfredsställande vinter varmare, perfekt för en tjejmiddag."

Efter att ha snidit din Jack-O-Lantern kan du prova Flemings fyllda pumpa-recept nedan.

Fylld pumpa med nötter och danskost

Avkastning: tjänar 6

Ingredienser
1 Natoora delica pumpa
8 msk olivolja
en nypa plus 1 tsk rosa himalayans salt eller havssalt
1 stor rödlök, finhackad
1 stor vitlöksklyftan, finhackad
1 1/2 koppar pinjenötter
1 1/2 koppar vatten kastanjer, kubed
2 msk hampfrön
3/4 kopp cashewnötter
2 msk havre
2 msk älskling
2 msk citronsaft
1 3/4 koppar riven åldrande havarti eller cheddarost (eller ett mejerifri alternativ)

1. Förvärm ugnen till 400 ° F.

2. Förbered pumpa genom att klippa ett lock ut ur toppen, skopa sedan ut frön och kassera. Ta ut köttet försiktigt och lämnar huden intakt. Hacka pumpa köttet grovt och placera i en ugnsäker maträtt. Tappa med fyra matskedar olivolja, krydda med en nypa salt och baka i ugnen i 30 minuter.

3. Under tiden, i en stor kastrull, värma de återstående fyra matskedarna olivolja, tillsätt sedan löken, vitlök och den återstående teskeden salt. Stek försiktigt i ett par minuter, tillsätt sedan pinjenötter, vattenkastanjer, hampfrön, cashewnötter, havre och honung. Stek tills de är gyllene och krispiga och lägg sedan åt sidan.

4. När pumpa köttet bakas, ta det ur ugnen och blanda i mutterblandningen, tillsätt citronsaft och halva den rivna osten.

5. Stänga av temperaturen till 350 ° F. Överför muttern fylld i hela pumpen och toppa med den återstående osten. Grädda i ugnen i tjugo minuter.

6. Ta pumpa ur ugnen och lämna i tio minuter innan du skär den i sex delar.

Om du letar efter fler sätt att använda din kvarvarande pumpa, här är en DIY ansiktsmask för att prova. Och för de beroende av inte bara pumpa utan pumpa krydda, Lägg till dessa hälsosamma PS-infunderade produkter i vagnen.