Detta nya pinole chia havregryn är det superfood-packade, antiinflammatoriska sättet att upprätthålla din dags energi

”Pinole är en gammal mat. Det går tillbaka till Aztecs tider och har överförts från generation till generation. Alla i min familj äter det och Tarahumara inhemska samhällen i Mexiko är de som gjorde det känt när de profilerades i en bok som heter Född att springa Av Christopher McDougall, som fick veta att många av dem skulle äta pinole innan de åkte på sina långa körningar, förklarar Jacquez och säger att de skulle ha det med mjölk och mos den med chiafrön. . En av de saker som verkligen var viktiga för oss var att få vårt majs direkt från Mexiko. Vi ville att detta skulle vara en mycket autentisk produkt.”

I kombination med chiafrön och glutenfria havre är Pinole-projektet havregryn fulla av fiber, protein och tarmvänliga prebiotika. Medan typisk havregryn tenderar att ha 5 till 6 gram fiber, syftar Jacquez för att hennes måltider ska träffa 10 gram. Du kan helt enkelt lägga till vatten-men Jacquez rekommenderar starkt att blanda den med en mjölk som du väljer för en krämigare konsistens-och poppar den i mikrovågsugnen i 2 minuter (eller värme via spovetop) och den är klar.

"Pinole innehåller många näringsämnen som vitamin A, B2, C och E eftersom det är en blandning av [majs med] kanel, kakao och andra kryddor."

”Pinole innehåller många näringsämnen som vitamin A, B2, C och E eftersom det är en blandning av [majs med] kanel, kakao och andra kryddor. Pinol har ett antocyaninpigment; Med antioxidanteffekter som är antiinflammatoriska, anti-diabetiker och hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, säger Dominikanska amerikansk nutritionist Diana Rodriguez. Enligt Rodriguez är kombination av pinole, chia och havregryn ett recept för allvarliga näringsfördelar-en rik blandning av vitaminer, mineraler och antiinflammatoriska egenskaper. . Dessa livsmedel är fulla av protein-, fiber- och omega-3-fettsyror, som hjälper till att förebygga diabetes och hjärt-kärlsjukdom.”

.

”Det största inflytandet för att starta detta var definitivt mina morföräldrar. Jag är så stolt över de liv att de levde. . Han hade en mycket nära relation med Tarahumara -folket och var en översättare för dem under en riktigt lång tid. Han var den enda i sin pueblo som talade språket, så han kunde tolka för dem på läkaren eller på stadshuset, säger hon. ”När jag tittar tillbaka på min familj vill jag att folk ska veta om sina berättelser och även maten från min kultur. Det är det som verkligen påverkade mig att göra detta och det är nu den vägledande kraften bakom Pinole -projektet. Vi vill bjuda in människor till vårt bord så att vi kan ha dessa samtal. Det är mycket mer än bara maten-det är allt runt det.”

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för bra+, Vår online -community av wellness insiders och låser upp dina belöningar direkt.