* Detta* är nyckeln till att göra en mördare mocktail, enligt en master bartender

Efter att ha skalat tillbaka min alkoholkonsumtion under de senaste åren-inte bara under torr januari-jag är alltid på jakt efter ersättare som fortfarande ger mig känslan av en riktigt god drink, bara utan baksmälla. Som har tid att ta itu med nästa dag boozy hjärndimma?

På senare tid har jag kommit in i hocktails, efter att ha upptäckt en ny uppskattning av de alkoholfria libationsen på en ny resa till Dubai. Eftersom den stora majoriteten av furstendömet inte tappar på grund av religiösa skäl, skapar dess barer och restauranger nästan alla mocktail-menyer fyllda med nästa nivå sammankopplingar som är lika intressanta och medvetet utformade som någon av deras alkoholhaltiga motsvarigheter. Det vill säga, detta är inte bara juice serveras med ett fint halm.

Nyfiken på att lära mig mer om konsten att göra dessa spritfria drycker, träffade jag Tim Q, huvud bartender i Kouba Bar, ett lågmässigt vattenhål med utsikt över Persiska viken. Ursprungligen från Kina tenderade Q: s staplar i Förenade Arabemiraten sedan 2008. "Mocktail -kulturen vid den tiden var inte så mycket i Dubai," säger han. ”Nu är det mycket annorlunda. Människor undviker socker och de letar efter hälsosammare alternativ.”

Detta är inte bara juice serveras med ett fint halm.

Jag ville ha samma sak, jag bad honom om hans pro-tips och några go-to mocktail-recept som är hälsosamma och enkla att göra hemma eftersom jag mer stannar kvar än att gå ut i dessa dagar. Hans första råd? "Spela enligt de populära ingredienserna i säsongen just nu är bär, äpple, kanel, rabarber, selleri och gurka," säger han.

Därifrån handlar det om att skapa kopplingar som fungerar lika bra som, säg, Tom och Gisele.

"Vanligtvis kombinerar jag två smaker: selleri och gurka, gurka och äpple, äpple och basilika," Q. ”De kommer att göra dig till något intressant.”

Slutligen, som så mycket av livet, handlar det om att hitta balans. "För mig är det väldigt enkelt," säger Q. “Klassisk smakteori: söt och sur. Jag blandar vanligtvis två förhållanden sura med ett förhållande mellan söta. Det betyder två delar citrus och en del socker (vilket är någon sötma).”

Och när någon vars bartendfärdigheter börjar och slutar med att kunna hälla en öl i ett glas, kan jag intyga att du inte behöver vara en mixolog för att göra en mördare mocktail. Allt du behöver är några färska ingredienser och en skakuppsättning. Bäst av allt, att skapa din egen helt kvalificerar som en armträning.

Rulla ner för tre tillfredsställande mocktailrecept som är superlätt att göra hemma.

Minne av Cooper

Gör en servering

Roligt faktum: Denna mocktail är en alkoholfri vridning på en basilika och äldsteblomma Martini. Namnet är ett nick till Robert Cooper, skapare av ST. Germain Elderflower likör som inspirerade denna dryck. (Han dog 2016.) För denna mocktail, liksom de andra två nedan, kan du göra dina egna sirap och buskar med naturliga sötningsmedel-han föreslår agave nektar eller lönnsirap-som alternativ till socker. Här är hur om du går DIY -rutten.

Ingredienser
1/2 oz vaniljsirap
2/3 oz äldreblomma sirap
2 oz ananassaft
5-6 basilikablad

1. Slap basilika lämnar mellan handflatorna och lägg till skakare med is. Tillsätt sedan sirap och juice.

2. Skaka för att kombinera.

3. Häll i martini.

Rött stänk

Gör en servering

Ingredienser
1 björnbär
2 hallon
Jordgubbe
1/2 oz jordgubbbuske (aka dricksvinäger)
2 oz äppeljuice
1/2 oz tranbärssaft
Stänk av färskt svärmad citronsaft
Krossad is

1. Muddle bär i botten av din skakare.

2. Häll buske, äpple och tranbärssaft i skakare med en handfull krossad is.

3. Skaka för att kombinera.

4. Sila i högt glas över is och toppa med citronsaft.

Kasta bort

Gör en servering

Ingredienser
3 tsk (10 g) grönt äpple
3 tsk (10 g) gurka
1/2 oz färsk citronsaft
1/2 oz gurka sirap
2 oz äppeljuice
Krossad is

1. Smutsa gurka och äpple i Shaker.

2. Tillsätt is, juice och sirap till Shaker och kombinera.

3. Sil i kort glas och servera över is.

Om du vill prova teetotaling (även på kort sikt), läs den här historien om hälsofördelarna med att hoppa över alkohol. Plus, vad som hände när denna löpare utökade hennes torra januari.