Detta enkla Brysselkålarrecept kommer att övertyga till och med skeptiker att älska den tarmfriska veggie

I allmänhet var jag inte super picky som en barn-men som många människor, jag hatade Brysselkålar. Jag kunde inte komma över deras smak-till min 6-åriga gommen, grönsaken var för bitter och skarp. Det var inte förrän många år senare som en vän återinförde mig till rosenkålar, rostade dem för mig i ugnen tills de var skarpa och karamelliserade och kastade dem med en läcker vinaigrette. Nu är de en av mina favoritgrönsaker och inte bara för att de är bra för din matsmältningshälsa. De är också läckra när de är förberedda ordentligt, vilket bevisas av detta enkla rostade rosenkålarrecept från kock och brunn+bra rådsmedlem Candice Kumai. Du kommer att lägga till den här till din vinterlagningsrotation på nolltid. -Jessie Van Amburg, senior matredaktör

Om du hatade Brysselkål som barn (förståeligt) är det dags att återupptäcka denna fantastiska mat. Denna grönsak är full av vitamin B1, B6, C och K, samt folat, fiber och kalium. Du kommer att bli vild över dessa dijon-bräserade groddar och undrar varför du väntade så länge för att äta dem! (FYI, om du inte har torkade aprikoser till hands, välj torkade tranbär eller äppelskivor för att lägga till mer tartness.)

Dijon-Braised Brussels Sprouts

Tjänar 4

För vinaigrette:

2 matskedar dijon senap
2 matskedar extra-jungfru olivolja
2 matskedar äppelcidervinäger
1 matsked älskling
1/2 tesked havssalt

För Brysselkål:

1 pund Brysselkål, Julienned
1/2 kopp skivade mandlar
1/2 kopp julienned torkade aprikoser

1. Förvärm ugnen till 350 ° F och lägg en bakplåt med aluminiumfolie.

2. Kombinera rosenkål, mandlar och aprikoser i en stor skål.

3. Vispa ihop alla ingredienser till vinaigrette i en liten skål.

4. Häll vinaigretten över rosenkålen och kasta bra för att kombinera.

5. Sprid blandningen jämnt på bakplåten. Stek i cirka 55 minuter, eller tills löven på groddarna är mjuka och gyllenbruna.

För mer hälsosamma recept och matlagningsidéer från vårt samhälle, gå med brunn+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen.