Denna 2-ingrediens salladbas är full av kalcium och tarmvänlig godhet

Alyssa Pike, RD, Senior Manager för Nutrition Communications för International Food Information Council (IFIC) säger att det är en smetare att bestämma surkålens tarmförstärkande fördelar. Medan surkål kan innehålla massor av probiotika tack vare den fermenteringsprocess som krävs för att göra det, kan de "goda" tarmbakterierna som den erbjuder gå vilse genom matlagning och pastöriseringsprocesser som företag kan genomgå innan produkten träffar livsmedelsbutikshyllorna. Lösningen är enkel: Läs näringsetiketter när du köper surkål.

"Kontrollera efter specifika stammar av bakterier på ingredienslistan över surkål, som ofta finns på baksidan eller sidan av produktens förpackning nära dess näringsinformation," säger Pike. ”Leta efter antalet kolonibildande enheter, eller CFU, som finns i slutet av en produkts hållbarhet.”Pike delar att en miljard eller mer CFUS per portion är typisk, även om vissa produkter kan ha mycket högre räkningar. Oavsett CFU: er tillägger hon att denna salt-sourmat fortfarande erbjuder stort näringsvärde eftersom det är en stor källa till fiber, vitamin C, K, järn och mangan.

Om surkål verkar vara en smula för äventyrlig att äta på egen hand, säger Rissetto att pröva det i en sallad först är det perfekta stället att börja: "Det är just därför ruccola och surkålssallad har blivit så surrande av sent-det är tvungen att börja en a läcker kombination."Hon föreslår att du bara lägger till en matsked surkål till en ruccola -bas, sedan staplar den med ingredienser du redan älskar: Tänk rostad kyckling, parmesanost, färska grönsaker och/eller rostade mandlar eller valnötter. På detta sätt kommer surkålen inte att övermanna din måltid. Rissetto föreslår också att du byter i kimchi för surkål ibland, eftersom det fortfarande kommer att erbjuda samma hälsofördelar (båda är jäsade kålprodukter) men det kommer att ge en helt annan smakprofil.

Pike tillägger att att lägga till prebiotiska livsmedel-liknande lök, tomater eller fullkorn-till din skål ger dig det ultimata mikrobiomet boost. "Detta beror på att prebiotika är maten som probiotika livnär sig för att öka din tarmhälsa," säger hon.

Nedan hittar du några läckra enkla recept för att inspirera din nästa tarmförstärkande rucola och surkålssallad.

Arugula- och surkålssalladrecept för att prova

Bittera gröna och surkål sallad

Denna underbara maträtt har örter och ätliga blommor för att öka estetiken, plus lite quinoa för att ge salladen lite vistelse kraft. Topp med ett favoritprotein för att göra det till en måltid eller servera den som en show-stoppande sida. Salladen har också en probiotisk vinaigrette gjord med juicen från surkål så det finns inget avfall och du får skörda extra hälsofördelar.

Få receptet: bitter greener och surkål sallad

Bra tarmhälsosallad

Oliver, gurkor och en lätt peasy citron salladdressing ger en Medelhavsvibe till vår nyfundna salladbas. Förbered förbandet för en veckas sallader för att effektivisera lunchtiden eller göra det så mycket lättare att servera några greener med middag.

Få receptet: bra tarmhälsosallad

Tempeh Bacon, avokado, rucola och surkålsmörgås

Det visar sig att surkål och rucola också gör en bra bas för en veggie-packad smörgås. Här är de två parade med Tempeh Bacon, avokado, pickles och en kryddig tahini-mayo för en tillfredsställande och smakfull växtbaserad måltid.

Få receptet: Tempeh Bacon, AVOCADO, ARUGULA och SAUERKRAUT Sandwich

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.