Dessa hemlagade twix-barer smakar som den verkliga saken-men är super låg socker

Oavsett hur engagerad du är till keto, paleo, hel30 eller vad din ätplan du väljer är, ibland kan du bara inte skaka en begär efter en söt godbit. Aussie Kenko Kitchen Blogger Kate Bradley kan relatera. Hon älskar att leva det hälsosamma livet, men förnekar inte att ha en stor söt tand. Det är därför hon skrev en hel kokbok full av recept för godis som smakar som efterrätt, men är laddade med protein, inte socker.

"Jag är en seriell snacks och visste att det fanns många människor som jag som vill äta hälsosamt, men känner till en selleri eller en morotpinne träffar inte alltid märket," säger Bradley. (Amen, syster.)

Hennes nya kokbok, Lyckliga bitar, är fylld med gluten- och mejerifria godis. Idén började med henne hennes favorit Bliss Balls, söta sfärer av Superfood Ingredients (tänk: choklad blandad med chiafrön, hampa och biet pollen). Sedan började hon experimentera med naturliga sötningsmedel, alternativa mjölar och mejerisubstitutioner för att göra nya smakkombinationer och hemlagade, friska versioner av hennes favoritgodis.

Det var inte alltid lätt-ett munkrecept i sin bok krävde minst 20 omgångar innan hon fick det till höger men hon gjorde några smarta upptäckter, sådan aquafaba (juicen från en burk kikärter) som kan användas som en Äggbyte, till exempel, eller använder purerade datum som ett naturligt sötningsmedel som ger en komplex, karamellliknande smak.

Ett av hennes favoritrecept i boken är den här för råa "twix" barer. Bradley använder en kakliknande bas av nötter och kokosnöt, en "karamell" -sås från datum och muttersmör och naturligtvis en mörk chokladbeläggning.

"Jag har funnit att de är ett av de enklaste sätten att lura en sockerberoende till att ha en växtbaserad behandling," säger Bradley.

Prova receptet utan bakning Twix nedan.

Råa "twix" barer

Gör 12 barer

Ingredienser
För basen:
1 kopp rå cashewnötter
1/2 kopp strimlad kokosnöt
2 1/2 msk markmandlar
1/2 tsk vaniljextrakt
2 msk lönnsirap

För karamellen:
13 Medjool -datum, pittade
1/4 kopp lönnsirap
1/3 kopp mutter eller frössmör
1 tsk vaniljextrakt
1 msk mesquite pulver (valfritt)
Nypa havssaltflingor

För chokladbeläggningen:
3 1/2 oz rå eller mörk choklad, smält och kyld

1. Placera alla ingredienser till basen i din matprocessor och puls tills den är väl kombinerad.

2. Linje basen på en 8x6-tums bakpanna med pergamentpapper. Placera mutterblandningen i tennet och tryck den ordentligt och jämnt över basen. Överför till frysen och frys i cirka 30 minuter, eller tills det är fast.

3. För att göra karamellen, kombinera alla ingredienser i den rengjorda matprocessorn och smälta ihop tills den är jämn. Ta bort pannan från frysen och sprid karamellskiktet jämnt över basen. Återgå till frysen för att ställa in företaget. Linje ett litet bricka med pergamentpapper.

4. När blandningen är fast, ta bort stången från tennet och skär i 12 jämna fingrar. (Du kan sedan klippa dessa på halvbredd, för att ge 24 mindre fingrar, om du vill.) Doppa fingrarna i den smälta chokladen, tappa bort överskottet och placera dem på brickan. Kyl eller frys tills chokladen har ställt in och överför dem sedan till en lufttät behållare för att lagra. Dessa kommer att hålla, idealiskt frysta, i ett par månader. (Observera att dessa går lite mjuka i kylen så fryslagring är bäst.)

Receptet utdraget med tillstånd från Bliss Bites av Kate Bradley, publicerad av Hardie Grant Books januari 2018.

Om du vill ha mer hälsosamma, hemlagade versioner av klassiska godbitar för att tillfredsställa din söta tand, kolla in Candice Kumais No-Bake Matcha Cups eller dessa adaptogena munkar.