Dessa antiinflammatoriska blåbärskakor har bara 7 ingredienser och är perfekta till frukost (eller när som helst)

Och som om allt detta inte räckte är blåbär också bra för din mage-som är exakt vart dessa kakor kommer att gå när du är klar med att läsa den här artikeln. Varför? Blåbär innehåller prebiotisk fiber som främjar ett balanserat tarmmikrobiom, som kan stärka ditt immunsystem och kognitiv hälsa i förlängningen.

Om du bara inte kan vänta med att göra dessa underbara bitar längre, fortsätt bläddra för att hitta matblogger Jenn av Princess Pinkie Girl's recept på dessa blåbärskakor. Om du börjar baka (checkar klocka) just nu, njuter du av ooey-gooey cookies på en timme eller mindre.

Justine Dorians 7-ingrediens, antiinflammatoriska blåbärskakor

Ger 12 kakor

Ingredienser

1 kopp all-purpose mjöl
1/2 tsk bakpulver
1/8 tsk salt
1/3 kopp osaltat veganskt smör, mjukat
1/3 kopp + 1 msk granulerat socker
1/3 kopp frysta blåbär
1/2 kopp vit chokladchips

1. Förvärm din ugn till 400 ° F.

2. Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en liten skål.

3. Antingen i mikrovågsugnen eller på spisen, tina de frysta blåbären tills de är mjuka och jammy. I mikrovågsugnen bör det ta cirka 30 sekunder på hög värme, och på spisen bör det ta ungefär två till tre minuter på medelhög värme.

4. Låt blåbären svalna i cirka två till tre minuter. Medan de kyler, använd en elektrisk mixer eller en stativblandare för att grädda smöret och sockret tills blandningen är märkbart lättare och fluffig.

5. Tillsätt blåbär i smöret och socker och grädde i hög hastighet. Du vill i huvudsak "mos" blåbären i blandningen, vilket gör det så att de är rena och helt kombinerade med smöret och sockret. Blandningen ska vara en djup lila färg.

6. Vik gradvis de torra ingredienserna med de våta ingredienserna för att bilda en deg. Blanda in de vita chokladchipsna. Degen kommer att vara väldigt slack, så kyla i frysen i 30 minuter innan du formar i 12 bollar.

7. Baka kakorna vid 400 ° F i 10 till 13 minuter eller tills det är något bruna på kanterna. Låt svalna på ett kylställ i fem till 10 minuter och servera sedan!