Dessa 3-ingrediens Venezuelan Arepas är den perfekta fiber- och proteinfyllda frukosten
Vad gör arepas så bra?
Även om ARPAS finns i andra delar av världen som Colombia och områden i Centralamerika, är Venezuelan Arepas tydligt olika på grund av deras storlek, färg och matlagningsmetod. Till skillnad från andra iterationer är Venezuelan Arepas något puffade i mitten (inte en helt platt skiva, som colombianska ARPA) och är gjorda med vit majsmjöl i motsats till gult. De är också vanligtvis grillade eller seared och bakas sedan vid höga temperaturer som är beroende av deras tjocklek-unil tillagad, snarare än stekt.
Viktiga venezuelanska ARPAS -ingredienser
När jag gör denna maträtt hemma är min go-to-ingrediens Harina P.En.N., Ett förkokt vitt majsmjölmjöl som är naturligt glutenfritt, vegan, högt i fiber och kan skickas direkt till din dörr via Amazon (en tvåpundspås återförsäljare för mindre än $ 3!). I varje servering av majsmjölet som är ungefär en Arepa-du kan hitta nästan sex procent av ditt dagliga värde på kostfiber och cirka två gram protein. Jämfört med vanligt vitt bröd rankas ARPAS mycket högre i näringsvärde och kan användas för att ersätta det i nästan vilken maträtt som helst. Tänk på en arepa som din nya smörgåsmakande BFF, med ännu mer fiber, smak och crunch. Vem kan säga nej?
Hur man gör arepas
När du gör arepas är nyckeln perfekt att göra degen, vilket verkligen inte är någon svett när du använder förkokad majsmjöl. Först vill du se till att din deg är klumpfri och homogen. För att göra det vill du sakta kombinera dina våta och torra ingredienser medan du kontinuerligt blandas med dina händer, kommer du att få händerna lite smutsiga, men resultatet är en smidig deg redo för bildning till Arepas. Under detta steg kombinerar du saltat ljummet vatten med majsmjölet tills vätskan är helt absorberad efter att det är lätt att knåda det tillsammans med handflatorna för att bilda en stor boll. Därifrån kommer du att dela ut degen för att bilda enskilda ARPA: er om storleken på en stor mandarinorange.
När dina ARPA: er är helt formade, kommer du försiktigt att klappa ner dem för att bilda en liten skiva som är något högre i mitten. Arepas grillas sedan eller seared på en stekpanna eller en gjutjärn knopp (En traditionell venezuelansk matlagning Plancha) för att skapa signatur och svår att resistera crunchy skorpa. För att säkerställa att centret är helt kokt kan ARPA: erna bakas vid höga temperaturer direkt på racket i några minuter innan du serverar het.
Hur äter du Venezuelan Arepas?
När dina Arepas är helt kokta vill du låta dem svalna något. Insidan kommer att piping varma. Efter några minuter, när du bekvämt kan hantera AREPA, använder du en kniv, skiv försiktigt genom mitten för att skapa en ficka. Därifrån kan du fylla det med vad du vill. Men för att fylla AREPA med så många välsmakande fyllningar som möjligt, kanske du vill överväga att ta bort lite av degen från insidan för att ge dig själv lite mer utrymme. (Pro tip: spara överskottet av fyllning och tillsätt en klapp med smör för att snacka på. Det är också läckert på egen hand.)
Vad äter du med Venezuelan Arepas?
Nu kommer den bästa delen: fyllningarna. Precis som en smörgås är alternativen oändliga. Du kan hålla det enkelt och lägga till din favorit veganost och kalla den en dag, eller bli kreativ och lägga till bakade söta planter, bönor och avokadoskivor för en näringsfylld lunch. Men min favoritkombination är Reina Pepiada, en proteinfylld kyckling och avokadosallad. Andra populära venezuelanska fyllningar för arepas inkluderar Pabellón, som är ett spel på populära ris i karibisk stil och bönor. I AREPA -variationen hittar du en kombination av strimlat nötkött, svarta bönor, söta planter och Paisa -ost, en typ av färsk vitost (aka, queso blanco).
Även om ARPAS kan konsumeras under frukost, lunch eller middag, om du nosar på dem tidigt på dagen, kan en Perico -fyllning vara ditt bästa alternativ. Det kräver hjärtliga frukostar som är hängande ägg, tomater och lökar. Men om du vill göra din Arepa-måltid komplett, kommer Venezuelans att säga att du måste få lite Nata, en spridbar gräddsås som liknar gräddfil, ett glas chicha, en ris-härledd söt mjölkdryck och några tequeños , som är stekt, panerade ostpinnar fyllda med queso blanco. Åh, och du kan inte glömma de vegan empanadorna. Okej, det är säkert att säga att jag officiellt tappar.
Venezuelansk AREPA-recept
Ger 8 portioner
Ingredienser
1 msk kosher salt
2 koppar ljummet vatten
2 1/2 koppar förkokt, vit majsmjöl
2 msk neutral olja
1. Förvärm ugnen till 400 ° F. Under tiden, i en stor skål, kombinera salt och ljummet vatten och rör om tills den är upplöst.
2. Tillsätt långsamt majsmjölet medan du kontinuerligt rör om med fingertopparna och ser till att bryta ner några klumpar. Knåda lätt degen med handflatorna tills de är tillräckligt fast för att bilda en stor boll. Blandningen ska vara mjuk men inte hålla fast vid fingrarna. Låt det vila i några minuter innan du formar.
3. För att bilda arepas, del degen till mandarinformade bollar. Applicera sedan trycket för att platta bollen och bilda en skiva som är något tjockare i mitten och avsmalnar mot kanterna. Den bör vara cirka tre och en halv tum i diameter och cirka en centimeter tjock.
4. Smörj en stekpanna med olja och placera på medelhög värme. När den är heta, placera försiktigt arepas i pannan och se till att de inte rör vid varandra. Undvik att flytta dem i pannan och koka varje sida i fem till sju minuter eller tills en gyllenbrun skorpa bildas.
5. Ta bort från stekpannan och placera ARPA: erna direkt på ugnsställen och baka i fyra till fem minuter eller tills ARPAS är något puffade och kokta igenom. Ge dem en mild kran med fingertopparna för att berätta om de är färdiga-det ska låta ihåligt och tomt.
6. När du är tillräckligt cool för att hantera, skiv Arepas öppet med en kniv och fyll med dina favorit toppings.
Chicken Avocado Salad Recept (Reina Pepiada)
Ger 4 portioner
Ingredienser
1 kokt kycklingbröst
2 medium avokado, kubad
1/2 kopp gul lök, liten tärnad
5 msk majonnäs (eller vegan majonnäs)
1/4 kopp koriander, köttfärs
1 msk olivolja
Salt och peppar, efter smak
1. Strimla kycklingen och överför den till en stor skål. Blanda in alla återstående ingredienser och rör om tills det är väl kombinerat.
2. Tjäna på egen hand eller använd som en AREPA -fyllning.
Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.
