Den lågsockerpanna kakan Kristin Cavallari gör när hon behöver komfortmat så fort

"Skilletkakan påminner mig om en som jag brukade komma i gymnasiet," säger hon om Ooey, Gooey dessertreceptet. "Det är därför jag älskar Comfort Food-det ger oss tillbaka till vissa minnen. Och när den är bakad i en stekpanna är den mindre ren."(Ingenting dödar en komfortmat surr som att behöva tvätta en diskbänk full av rätter.)

Munvatten ännu? Fortsätt läsa för att snagna cookie-receptet, tillsammans med Cavallaris hemlagade mejerifria vaniljglass för att servera med det. Du är välkommen i förväg.

Kristin Cavallaris stekkaka och hemlagad mjölkfri vaniljglass

Tjänar 8

Ingredienser
För stekkakan
1/2 kopp jungfru kokosnötsolja, plus mer för stekpannan, vid rumstemperatur
2/3 kopp kokosnötsocker
2 ägg
2 tsk ren vaniljextrakt
2 koppar mandelmjöl
1/2 tsk rosa himalayans salt
1/2 tsk bakpulver
1 kopp mörk chokladchips

För vaniljglass
1 kopp full fetthalt kokosmjölk
2 koppar kokosnötsgrädde
1/2 kopp ren lönnsirap
1/4 tsk rosa himalayans salt
1 msk Rent vaniljextrakt

För stekpannan:
1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj en 12-tums gjutjärnspanna med kokosnötsolja.

2. I en stor blandningsskål, slå kokosnötsoljan och socker tillsammans tills den är jämn. Tillsätt äggen, en åt gången, slå efter var och en, tillsätt sedan vanilj. Tillsätt sedan mjöl, salt och bakpulver. Vik i chokladchips.

3. Sprid smeten jämnt i gjutjärnspanna och baka kakan i 30 minuter tills den är gyllenbrun.

För vaniljglass:
1. Kombinera kokosmjölk, kokosnötskräm, lönnsirap, salt och vanilj och vanilj i en högdriven mixer. Blanda tills den är jämn och krämig, en minut.

2. Överför blandningen till en glassblandare och blanda enligt tillverkarens anvisningar tills den är kall och krämig och ingen mer vätska finns.

3. Medan stekpannan fortfarande är varm, skopa portioner på kakan från stekpannan till skålar och njut av den direkt, med vanilj kokosnötglass på toppen. Den resterande glassen kan lagra i frysen i upp till två veckor.

Recept med tillstånd av Sann komfort: Mer än 100 mysiga recept fria från gluten och raffinerat socker. Copyright © 2020 av Kristin Cavallari. Publicerad av Rodale Books, ett avtryck av Penguin Random House.

Dela ditt favoritrecept för komfortmat i brunn+Good's Cook med oss ​​Facebook -grupp.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.