Klagomålen för allt du grillar i sommar
För kock- och matstylisten Carla Contreras börjar allt med säsongsbetonade ingredienser. "Mat som växer samman går vanligtvis tillsammans," säger hon. ”Tomater, persikor, gröna bönor och majs. Jag älskar att använda lokala produkter som stjärnan för mina sommargrillar, från sallader till grillade grönsaker och till och med desserter.”
Därifrån är nyckeln ett lager smaktämne skåp. "Mayonnaise och ketchup är häftklamrar i mitt kylskåp," säger Contreras. "De är en del av min familjs mathistoria och de hjälper oss att skapa de minnen som kommer att komma ihåg för kommande generationer."För högkvalitativa ingredienser, inget tillsatt socker och smaker som hon känner sina vänner och Fam kommer att älska, väljer Contreras Primal Kitchen's fulla svit av kryddor, såser, förband och dopp för att uppgradera hennes spridning.
"När du lägger till kryddor, såser och dopp, lek med motsatser som Savory och Sweet," rekommenderar hon. "Det är därför hamburgare och ketchup är en klassisk kombination. Var inte rädd att experimentera, du vet aldrig om du inte försöker!"
Från grillad fisk till svarta bönor hamburgare, ta reda på hur hon uppgraderar varje maträtt med geniala smaktämpar under och gör dig redo att experimentera.
Rulla ner för sommargrillrecept och deras inspirerade smaktämne.
1. Grillad majs + chipotle lime mayo = elotes
Contreras kombinerar chipotle lime mayo med hackad koriander och cotijaost, smälter den över öronen på grillad majs och garnerar den färdiga produkten med lime kil. För ett dekonstruerat alternativ, servera majs varmt och utanför kolven med din hemlagade doppsås på sidan. "Mat är alltid roligare att äta när du leker med smak och strukturer," säger Contreras. Kolade grönsaker, träffa skarpa och zingy dopp.
2. Hårdkokta ägg + kryddig senap = deviled ägg
Dessa deviled ägg framkallar sommostalgi med en oväntad antydning av rök och tanginess. Blanda hårdkokta äggulor med chipotle lime mayo, kryddig brun senap och vinäger och sedan gå garnera-galna. "Färska örter är rikligt under sommaren och ett annat sätt att höja din mat," säger Contreras. ”Försök lägga till färsk basilika, mynta, gräslök, timjan eller oregano till dina recept.”
3. Potatis + mayo = potatissallad
För en rejäl sidorätt, kasta kokade potatisar med en krämig grekisk yoghurt-may-förband och topp med massor av de färska örter. ”Det krävs inte mycket för att skapa mat som är utsökt. Att lägga till [grunder som] salt, peppar och en pop av syra som citronsaft eller vinäger kommer verkligen att få din mat att sticker ut, säger Contreras. ”Det gör också kryddor, såser och doppens smaker sjunger." Du makt Ge bara det gamla familjereceptet en körning för sina pengar.
4. Svarta bönor + quinoa + ketchup = svarta bönorburgare
Kom ihåg Contreras teori om att smak motsatser lockar? Du kommer att behaga varje smak på din uteplats med växtbaserade hamburgare (tänk bönor, quinoa, mandelmjöl och en touch av soja) och organisk ketchup, som tillsammans gör just det. Primal Kitchen's osötta alternativ levererar ikonisk sommarsmak utan tillsatt socker-och den nya pressflaskan gör för superlätt, rörfri andra (och tredje) hjälp.
5. Grillad fisk + jalapeño lime mayo = kryddig grillad fisksallad
Oftast handlar sommaren om att göra minnen. "Jag längtar efter nostalgiska recept som min mamma gjorde när jag växte upp (som jag nu gör för mina barn)," säger Contreras. Hennes mors tonfisksallad får en topplats på listan. För en vridning gillar hon att kasta grillad tonfisk, lax eller havsbas med jalapeño lime mayo (hitta det helt växtbaserade doppet i kylen.
Pro -tips: Innan du slår på värmen, täck dina galler eller panna liberalt med avokadooljespray. Den höga rökpunkten och till och med beläggningen skapar en krispig konsistens och de vackra grillmärken i restaurangstil. Backyard Bistro, öppen för företag.
Primal Kitchen erbjuder bra+bra läsare 20 procent av hela webbplatsen med kod wellgood20. Lager upp före din nästa sommargrill.
Toppfoto: Primal Kitchen & W+G Creative
