Smaka på regnbågen varför (hälsosam) enhörningsmat finns överallt

Den här veckan på plusfaktorn undersöker vi varför regnbågfärgade "enhörningar" mat har tagit över allt från hälsosamt Instagram-flöde till menyerna till Buzzy Wellness-centrerade kaféer.

Trots vad vissa (onormala) väderförhållanden kan få dig att tänka, finns det fortfarande en lång väg att gå till våren som betyder att blommor, solsken och utomhuslopp är allt annat än en given. Som om vädret inte var olyckligt nog har det politiska klimatet varit, ja, stormigt. Men någonstans över regnbågen finns det en explosion av magi och lycka och färger ... eftersom (hälsosam) enhörning är officiellt trendig.

Du har troligtvis sett det här mycket verkliga köket som dyker upp i ditt Instagram-flöde, oavsett om det är i form av en blå algerlatte, en skiva av (superfood-accent) toast eller högt glas inflammationsbaserande växtbaserad mjölkbaserad mjölk.

"Med så mycket som händer i världen vill du ibland titta på något okomplicerat och glad, som färgad mat."

Uppkomsten av denna senaste wellness -besatthet är allt annat än mytiskt. Fotograf och stylist Adeline Waugh (bättre känd som Vibrant & Pure) var en av de första som experimenterade med att göra en frisk, växtbaserad enhörningsmat och publicera pastellbelagd rostat bröd på hennes webbplats och Instagram. "Det jag älskar med det är hur organiskt det blev", säger hon. "Jag har aldrig försökt skapa en trend."

Enhörningar av yore kan ha nosat på socker och lyckliga charm, men Waugh gjord över sin diet med gräddeost färgad med varm betesaft (för rosa), gurkmeja (gul), klorofylldroppar (grönt), spirulina pulver (ljusblå), frysande frys Torkat blåbärpulver (lila) och en kraftduo av betesaft och frystorkad jordgubbe för ljusrosa.

Waugh förklarar att hon lekte i sitt kök och försökte ta reda på hur man gör varm rosa gräddeost-som du gör-och hon blandade dem bara så att de såg ut som målarborstslag. "Jag kallade den färgglada toasten" akvarell "i min bildtext, och mina vänner på Instagram kallade snabbt det" enhörning "som kombinationen av pastellfärgarna klart liknar den av en enhörning av manen, "minns hon.

Om Waugh är gudmor till Unicorn Food, är slutet Brooklyn -ägarna Madeleine Murphy och Bret Caretsky ansvariga för den plötsliga övertagandet av enhörningen dryck-Aka blå alger lattes toppade med strö. Williamsburg Cafe, som öppnades tidigare i vinter, är marknoll för näringstät regnbågsdrickning. "[Blue Alger] definierar verkligen" växtmagi ", eftersom det hjälper till med avgiftning och föryngring," säger Murphy.

Naturligtvis krävs det lite magi för att göra något som du inte bara vill knäppa foton av men också smutta på: "[Blue Alger] smakar inte alltid bra och kan också låta skrämmande," medger hon. "Vårt mål var att föra det till världen i en nyckfull och lekfull form-och så föddes Unicorn Latte."

När det gäller det namnet? Enligt Murphy valde de det eftersom det förutom de uppenbara visuella ledtrådarna finns något super-symboliskt om djuret. "Unicorns är en majestätisk, mystisk arketyp som representerar fred, glädje och öppning för de oändliga möjligheterna inuti dig," säger hon.

Det kanske låter magiskt, men enligt Waugh finns det en mycket god anledning till att denna solsken-y-trend händer just nu. "Med så mycket som händer i världen vill du ibland titta på något okomplicerat och glad, som färgad mat," säger hon. "Människor är bara glada att titta på något ljust och färgglad-det är så enkelt som det!"

Uppenbarligen är enhörningsmat tänkt att vara instagrammad som har sina egna hälsofördelar, förresten. Dessutom bör du alltid äta mat som gör dig lycklig.