Spaghetti squash är det högfiber, näringsrika pastaralternativet vi förtjänar

Letar efter fler livsmedel som är bra för tarmhälsa? Kolla in dessa dietistgodkända val:

2. Det kan främja hälsosam vikthantering

En av Spaghetti Squashs största dragningar är att den är låg i kolhydrater och mycket fibertillverkning i en bra byte för vanlig pasta om du försöker smala ner. "En kopp spaghetti squash ger nästan 10 procent av en vuxens fiberbehov under en dag," säger Richards. ”En diet med hög fiber kan hjälpa till med viktminskning främst eftersom det ökar mättnad, känslan av fullhet. Denna aspekt av fiber hjälper till att förhindra överätning och njutning av sockerhaltiga begär.”

3. Det är förvånansvärt högt i antioxidanter

Vi tänker ofta på livsmedel som granatäpple, apelsiner och grönkål som rika på goda antioxidanter, men glöm inte spaghetti squash. Den innehåller betakaroten och C -vitamin som kan hjälpa till att förhindra kroniska sjukdomar och inflammation. "Antioxidanter har studerats i många år och har visat förmågor att bekämpa cellskadande fria radikaler och gifter," säger Richards. ”När skadade celler replikeras skapar de en högre risk för kronisk sjukdom och inflammation.”Det är också packat med massor av andra viktiga näringsämnen, säger Thurlow, inklusive kalium, magnesium och mangan. Den är också rik på vitamin A, vilket är bra för ögonhälsa och B-vitaminer, vilket bidrar till korrekt cellfunktion.

4. Det är en låg glykemisk mat

Fler och fler människor har funderat på att prioritera låga glykemiska livsmedel för jämnare blodsockernivåer, och spaghetti squash räknas definitivt. "Spaghetti squash har ett lågt glykemiskt index vilket innebär att det inte kommer att orsaka en plötslig spik i blodsockret som alternativ med högre kolhydrat," säger Richards. "Den innehåller också polysackarider som är en typ av fiber som förhindrar att blodsocker stiger efter måltiderna. Båda dessa egenskaper kan vara till hjälp för dem som vill hantera sin diabetes genom diet.”

5. Det kan hjälpa till att bekämpa inflammation

Spaghetti Squash har också omega-3-fettsyror (överraskning!), vilket gör det antiinflammatoriskt och bra för allmän hälsa. ”De flesta amerikaner konsumerar alltför många omega-6-rika livsmedel, till stor del från den bearbetade livsmedelsindustrins användning av fröoljor, som raps, soja, etc. som är pro-inflammatoriska, säger Thurlow.

Bra, så det har massor av fördelar ... hur lagar jag spaghetti squash?

Först måste du välja en bra att laga mat. Som med alla produkter är Spaghetti Squash bäst när det är under säsongen. Ja, du kan vanligtvis hitta spaghetti squash året runt, men det är på grund av hösten och vintermånaderna. "Leta efter en med ett trevligt fast yttre som är fritt från blåmärken," säger Maya Feller, Rd, på Maya Feller Nutrition. Ta hänsyn till vikten av spaghetti squash också. "Det borde känna sig tungt för sin storlek, vilket innebär att det är fullt av vatten och färskt," tillägger Daily Harvests nutritionist Amy Shapiro, MS, RD, CDN.

Nu för matlagningsdelen. Shapiro rekommenderar att det steker den i ugnen så att den kan karamellisera och få fram sin sötma. För att göra det, lägg squashen horisontellt på en skärbräda och skiv den i rundor. Ta sedan bort frön och droppa olivolja och strö lite salt och peppar. "Jag steker på 400 grader i 45 minuter tills strängarna är mjuka och separerar lätt från utsidan," säger hon.

Om du är pressad i tid (läs: lat) är det ett annat alternativ att laga den i en omedelbar kruka. Shapiro föreslår att du skivar squashen i hälften och lagar den på högt tryck i 15-20 minuter och sedan gör en snabb frisläppande.

Vad du gör med spaghetti-squashen är upp till dig-dess mild smakprofil gör den mycket mångsidig. Du kan lägga förkokad squash i en sås och stek den med en röd sås eller pesto. Du kan servera den tillsammans med andra rostade grönsaker och lägga till räkor, kyckling, markkalkon eller en annan proteinkälla. Eller spara dig själv från att göra extra rätter genom att göra kycklingpesto -squashskålar. Det finns verkligen inget fel sätt här.

Som ni ser finns det många fördelar med att arbeta spaghetti squash i dina måltider och det är lättare än du kanske trodde att laga mat med. Att lägga till den till din diet kommer att gynna hela kroppen och det smakar också ganska bra.

Ursprungligen publicerad 31 oktober 2019. Uppdaterad 11 december 2020.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.