Människor rör om mayo i sitt kaffe och kallar det 'Bulletproof Coffee 2.0'-och barista och RDS har anteckningar

Vad kaffeexperter verkligen tycker om mayo i kaffe

För att ge den mest ärliga (och grundliga) översynen av denna trend gav Maciej Kasperowicz, en Q -klassare, kaffekspert och chef för kaffe på Trade Coffee, det en bild för sig själv. Hans resonemang? ”Så jag tror att Will Levis i princip har sagt att han gjorde detta som ett skämt, så jag tror inte att det finns mycket anledning att ta detta på allvar. Som sagt, äggkaffe är en sak i Vietnam, till exempel-och mayo är i princip olja som har emulgerat med ägg, så det är kanske en anledning att inte helt avfärda det, säger Kasperowicz. Han har en poäng.

”Lång historia kort, jag försökte det. Det smakar exakt som kaffe och majonnäs, vilket bara är lite äckligt. Som sagt, jag kommer inte att göra det igen någon gång snart. Och även om det bara smak något grovt ut ser det ut mycket äckligt. Som små mayo -nudlar i ditt kaffe, säger Kasperowicz.

Nu den roliga delen: Kasperowicz's Taste Test. ”Lång historia kort, jag försökte det. Det smakar exakt som kaffe och majonnäs, vilket bara är lite äckligt. Som sagt, jag kommer inte att göra det igen någon gång snart. Och även om det bara smak något grovt ut ser det ut mycket äckligt. Som små mayo -nudlar i ditt kaffe, säger Kasperowicz. Prata om ögonöppning.

Genevieve Kappler, en kaffekspert, rostningsteknolog och chef för kaffe och bryggning vid rostningskaffe, har också expertis att lägga till denna trend. Hon kritar det upp till Levis sannolikt försök att maskera smaken av dåligt smakande kaffe. "De koffeinstimulerande effekterna, eller till och med behovet av ett kaffeuppsving före ett spel eller träning, kan ha gjort sitt behov av kaffe viktigare än smaken," säger Kappler.

Hennes teori är att han snubblat över Mayo som en lösning för att dämpa den riktigt brända och extremt hårda, bitter och metalliska smaken av kaffe som satt på en varmplatta i timmar. "Kanske en dag var Mayo det enda som var tillgängligt för att dölja smaken av dåligt kaffe-no creamer eller socker-så han vågade prova mayo," säger Kappler.

"Kanske en dag var Mayo det enda som var tillgängligt för att dölja smaken av dåligt kaffe-no creamer eller socker-så han vågade prova mayo," säger Kappler.

Men enligt Kappler kan det finnas några vetenskapliga (och logiska) skäl till varför Levis kan njuta av denna oväntade duo. ”Salt, som socker, minskar uppfattningen av bitterhet på tungan. Salt har egenskapen för att sänka lösligheten hos de bittera föreningar av kaffe på tungan-tungan har 25 receptorer för bitterhet och dina smaklökar kommer inte att upptäcka dem lika mycket, säger hon. Kappler konstaterar också att innehållet med högt fett i mayo kan minska kaffets hårdhet ännu mer än mjölk, vilket gör det mer smakligt för vissa.

Som sagt, säger Kappler att det absolut inte behöver lägga till mayo till kaffe om du börjar med färskt kaffe av hög kvalitet. "Färska bönor som är ny rostade för att få fram alla vackra naturliga smaker för en smak som är naturligt silkeslen, smidig, ljus och aldrig bitter-inte mayo eller omslag som behövs," säger Kappler.

Hur man gör ditt morgonkaffe för optimal energi:

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.