Har aldrig försökt laga mat med te? Här är varför det är dags att börja

Göra ett tekoncentrat

När De La Vega lagar mat med gröna, vita eller svarta teer börjar hon med att göra en hemlagad koncentrat eller en potent infusion av te i vatten. För att göra det, suger hon fyra skopor av teet efter sitt val med en av Davidsteas perfekta skedar (cirka 1.25 teskedar vardera) i en halv kopp varmt vatten vid lämplig tid och temperatur för det specifika teet och tar sedan bort bladen när de är redo.

Resultatet? En superkoncentrerad vätska som fungerar som ett extrakt, vilket innebär att den kommer att ge potent smak och komplexitet till en maträtt. "Du kan använda ditt koncentrat för att baka, marinera eller göra sås," säger de la vega. Hon rekommenderar att du använder koncentratet samma dag du gör det, men om du måste, kan du lagra det i kylen i högst tre dagar.

Lägg till matcha direkt i ett recept

När du använder Matcha, säger De La Vega dock att lägga till det rakt in i dina torra ingredienser när du bakar eller direkt i mixern om du gör en smoothie. "Det finns inget behov av att branta det i vatten i förväg," säger hon. Om du är orolig för Matcha -klumpning, i, säger, ett kakrecept, säger de la Vega att du alltid kan tunna ut den i en liten bit vätska innan du lägger till den till de andra ingredienserna för att se till att det integreras smidigt i degen eller smet.

BTW, om du är en nybörjare för att laga mat med te, säger de la Vega att din bästa insats är att börja med att laga mat med matcha eftersom du kan lägga till den i dess råa form till nästan allt från smoothies till kakor till grillad fisk. (Prova denna läckra persika matcha om du vill ha lite extra fruktsmak.)

Överhett inte te

"Var alltid medveten om hur varmt ditt te kommer att bli under tillagningsprocessen," säger de la Vega. ”Steeping the Tea och gör koncentrat hjälper verkligen med temperaturvariablerna. När du lagar mat med te vill du se till att du inte använder för hög temperatur. I gröna teer, till exempel, kan det göra smaken på te och den resulterande maträtten smakar bitter.”

De la Vega rekommenderar också att inte överfusionera teblad, eftersom det kan få fram för mycket astringency, vilket kan övermanna ett recept. Genom att använda tekoncentrat kan du bättre kontrollera smakprofilen och lägga till te -smaksättningen vid perfekt tid under matlagningen.

5 te-infunderade recept att prova

1. Kanel-äppletinfuserat havregryn

Om frukost vanligtvis betyder en kopp te med en skål med havregryn, varför inte kombinera de två i detta te-infunderade havregryn recept? Den har deras eviga nötter te med söta äppelbitar och kanelbark för en självärmande hjärtlig frukost fylld med massor av antioxidanter från örtteinblandningen. "Jag älskar att göra havregryn med antingen ett örtte eller ett te som har koffein, som svart te," säger de la vega. Att infusera koffein i din havregryn kan säkert hjälpa till att starta dagen och lägga till ett skräp till din frukost.

BTW, om du letar efter mer te-infunderade frukostidéer kan du verkligen inte gå fel med en bra ol 'matcha smoothie.

Få receptet: Forever Nuts Tea Havregryn

2. Chai butternut squash soppa

Matcha PSL-smaksatt-allt energi med detta chai butternut squash sopprecept som är full av ingefära, kanel, stjärnaanis och kardemumma. Dessa mysiga kryddor parar perfekt med den karamelliserade butternut squash och sötpotatis.

Få receptet: Butternut Squash Soup Recept tillverkat med Organic David's Chai Tea

3. Mjuk servering matcha glass

Jag skriker, du skriker, vi skriker alla efter detta mjuka serveringsmatcha glassrecept som kan göras i tre olika variationer: persika, lönn eller jordgubbe. (En skopa av var och en, tack.) "Jag älskar den här behandlingen, men ärligt talat är dessertapplikationerna för te verkligen oändliga. Du kan också göra Earl Grey Apple Pie, matcha chokladchipkakor, chai bananbröd eller te-infunderade popsicles, "säger de la Vega. Yum, yum och yum.

Få receptet: Soft Serve Matcha Glass

4. London dimma ölkaka med grädde av Earl Grey Tea

Talar om vilka. Kaka och Te: behöver vi säga mer? Detta Earl Grey-infunderade dessertrecept är lätt, luftigt och spricker med färsk vaniljsmak.

Få receptet: London Fog Beer Cake Made With Organic Cream of Earl Grey Tea

5. Matcha chokladbitkakor

Så vad är fel med ett annat te-infunderat dessertrecept? Detta Matcha Chocolate Chunk Cookie -recept förvandlar en klassisk favorit med några skedar av matcha som lägger till färg, antioxidanter och en zap av energi som skulle göra att kakmonsteret omedelbart svänger.

Få receptet: absolut bästa chokladbitkakor

Välj din fighter: