Det är toppgrillad blomkål säsong-här är 9 enkla, fiberrika recept att prova innan du lägger bort BBQ

Behöver du blöta blomkålen innan du lagar den?

Internet presenterar många, många åsikter om grillad blomkål och de bästa sätten att laga blomkål i allmänhet. Medan vissa föreslår att blötläggande blomkålen innan de lagar den (för att göra det mjukt och förvisa alla insekter som kan gömma sig i det), säger både Aviram och Malarkey att det inte är nödvändigt.

"Till skillnad från protein kommer blötläggande blomkål inte att anmja det," säger Aviram. Dessutom säger Malarkey att du faktiskt vill att din blomkål ska vara så torr som möjligt för att grilla den till perfektion. "Koka blomkålen tillräckligt långsam för att den lagar hela vägen, men bränner inte för mycket på utsidan och laga det tillräckligt varmt att du får en bra färg på utsidan," säger han.

Hur kan du förhindra att din blomkål blir tuff?

Om du är orolig för att hoppa över blötläggning kommer att lämna dig med tuff, oätlig blomkål, säger Malarkey att inte oroa dig. "Blomkålen älskar lite ånga," delar han. ”Lägg en kruka med vatten på grillen eller i ugnen så att den ångar lite när du lagar den.”Se bara till att om du grillar din blomkål, lägger du på ett grilllock så att ångan inte kommer att fly.

Aviram försäkrar oss att blomkålen faktiskt är den tuffaste när det är okokt. Så om du grillar, steker eller bakar din blomkål, är du redan ett steg närmare en mer öm veggie.

De bästa kryddorna för grillad blomkål

På egen hand smakar blomkålen, ren och mild med en ständigt så sug söt smak. På grund av detta säger Aviram att alla kryddor kan användas för att ändra sin palettprofil.

"Jag räcker alltid efter McCormick Grill Mates Smokehouse Maple Säsong ($ 19) som ger blomkålbiffar en nästan köttig smak och förbättrar dess naturliga sötma," avslöjar hon. ”För värmevare rekommenderar jag starkt att krydda din blomkål med lite chilipulver-Cayenne och kummin bidrar till den köttiga smaken medan jag lägger till en liten spark. Du kan också lägga till rak upp McCormick Chipotle Chili Pepper ($ 6) till din baskryddor och njuta av en rökig het bit.”

Om du är orolig för att kryddig grillad blomkål inte kommer att gå bra med dina barn (eller dig själv), säger Aviram att du aldrig kan gå fel med paprika, vitlökspulver, salt och brunt socker. Kasta dina blommor i olja, täcka dem i smaksättningsblandningen och grilla som vanligt, säger hon.

Oavsett vilka kryddor du väljer, säger Aviram att skönheten i blomkålen är dess lätthet av matlagning och hur bra det tar smak. Som sagt, medan det kommer att ta upp smak från en marinad, föreslår hon att du kryddar den medan den också är på grillen för att uppnå det mest utsökta slutresultatet.

Hur man grillar blomkål

Eftersom blomkålen är en torr, hård veggie, tenderar den inte att hålla sig till grillgaller. Som sagt, om du planerar att marinera den i en saftig sås, kanske du vill spritz dina galler med non-stick matolja. Annat än det, säger Aviram för att säkerställa att dina blommor är tillräckligt stora för att de inte kommer att falla igenom grillen. Om de är på den mindre sidan, grilla dem inuti en korg som Cuisinart Non-Stick 11-tums Grill Wok ($ 11).

Den bästa temperaturen för grillande blomkål

Enligt Aviram kommer grillad blomkål ut det bästa när det kokas vid mitten till höga tempor, cirka 400 till 475 grader.

Tricket för att göra den perfekta blomkålbiffen

Lätt det mest populära sättet att laga blomkålen på grillen är att behandla den som en biff. Medan många blomkålbiffrecept finns, har Aviram några tips för att få ut det mesta av skålen.

”Mina tricks är att välja ett mycket nytt huvud som är väldigt tjockt-vilket kommer att skiva lättare och inte kommer att falla isär-och att använda en tunn spatel, som en metallfiskspatel [som Oxo Good Grips rostfritt stål Fisk Turner, $ 16], för att vända biffen för att minska risken för att det går sönder, avslöjar hon.

Om ditt mål är att uppnå verkligt biffliknande smak, säger hon att räcka till McCormick Grill Mates Montreal Steak-smaksättningen. När du strö på det är det dags att grilla. "Grill åtta minuter per sida, eller tills de är gyllene med char -märken," instruerar hon. ”Använd den breda sidan av spateln för att försiktigt ta bort de mjuka biffarna från grillen.”

(Letar efter ett exakt recept att följa? Kolla in det grillade blomkålens biffrecept från NYT -matlagning.)

Andra blomkålrecept att prova

Grillning är bara ett av de bästa sätten att laga blomkål. Du kan också steka och baka den. Framåt, hitta 10 enkla blomkålrecept i dagar då grillning inte är ett alternativ.

Hela rostad blomkål med pistaschpesto

Många rostade blomkålrecept finns, men den här från NYT-matlagning är särskilt älskad, med hundratals matar som ger det sitt två-tums-upp godkännande. Den rostade blomkålen tillagas så perfekt att den är tillräckligt öm att äta med en sked och smakfull nog att du vill piska upp den om och om igen.

Få receptet: Hela rostad blomkål med pistaschpesto

Blomkålpizza

Vill göra din pizza lite mindre Carby? Genom att byta den klassiska skorpan med en blomkålskorpa kan du göra just det. Medan du kan köpa blomkålpizzaskorpor i dessa dagar, är detta blomkålpizza -recept så lätt att göra att du kanske bara vill välja den hemlagade ta på sig trenden.

Få receptet: Blomkålpizza

Blomkål

Kom ihåg: en av blomkålens förmåner är att den inte bara fungerar som en biffersättare, utan också en kolhydrat. Som sådan, om du vill minska ditt kolhydratintag men längtar efter bekvämligheterna i en varm skål med ris, är detta blomkålrisrecept värt att granska.

Få receptet: Blomkål

Blomkål parmesan

Medan blomkålbiff är det mest populära sättet att använda veggie som köttersättare, bevisar detta blomkålparmesanrecept hur mångsidigt det är som ett förrättningsalternativ i allmänhet.

Få receptet: Blomkålparmesan

Rostad blomkål och broccoli med salsa verde

Ge din rostade blomkål en sydvästlig smak genom att servera den med salsa verde. Oavsett om du äter det som en huvudrätt eller en sidorätt, kommer du att bli förvånad över hur tillfredsställande det är.

Få receptet: Rostad blomkål och broccoli med salsa verde

Buffalo blomkålvingar

Älskar buffelvingar men försöker skära ner stekt mat och/eller kött? Detta Buffalo -blomkålsvingrecept kommer att vara din räddande nåd.

Få receptet: Buffalo blomkålvingar

Rostad blomkål Tacos med Chipotle Romesco

Eftersom blomkålen suger upp smaken så lätt, fungerar den som ett stort taco -fyllmedel. Tro inte oss? Detta rostade blomkål Taco -recept har tagit upp hundratals fantastiska recensioner.

Få receptet: Rostad blomkål Tacos med Chipotle Romesco

Vitlöksmos

Vitlök mosad blomkål är ett särskilt enkelt blomkålrecept, eftersom du bara måste ånga veggie innan du mashar upp den med olivolja, vitlök, gräddost, ost, salt och peppar. (Naturligtvis kan du alltid hoppa över mejeriet för att hålla det vegan.)

Få receptet: Vitlöksmos

Fylld blomkål

Precis som du kan fylla paprika kan du fylla blomkål med välsmakande ingredienser som nötkött, kyckling, vitlök, lök och mer.

Få receptet: Lågkolhydrat blomkål

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.